Collection: LES CRÈTES

L'HISTOIRE

Peut-être est-il préférable de commencer par les filles, Elena et Eleonora, nées en 1977 et 1980, qui, en plus d'être rayonnantes comme leur mère Imelda, avaient pour tâche dans l'entreprise de se procurer des coccinelles : oui, des coccinelles ! On les recherchait et on les collectait dans les alpages, autour d'Ozein, à une demi-heure d'Aymavilles, on les plaçait dans de petites caisses en carton et on les transportait soigneusement dans la journée pour les lâcher dans la vigne où ils accomplissaient leur travail en dévorant les acariens nuisibles : les petites filles, amusées par bien plus qu'un jeu, n'avaient d'autre choix que de s'arrêter et de regarder. Non, ce n’est pas un conte de fées, c’est un simple choix de la famille Charrère, qui a toujours, tout au long de son histoire, veillé aux choses concrètes.

C'est l'arrière-arrière-grand-père Bernardin Charrère, originaire de l'actuelle Haute-Savoie, qui émigra à Aymavilles vers 1750. Il y construisit le bâtiment qui existe encore aujourd'hui avec des caves et un moulin à noix. L'arrière-grand-père Etienne continua l'affaire en introduisant également la production de cidre selon les besoins de la mode et de l'économie de l'époque en ajoutant un moulin supplémentaire. Le grand-père Louis construit alors un moulin pour moudre le blé, le seigle et l'orge car encore une fois c'est ce que le marché veut et ceux qui sont prévoyants savent reconnaître les signes des temps et s'adapter. Antoine, le père de Costantino, qui lui succéda, continua l'activité jusqu'en 1955, année où les huiles d'olive et les produits moulus commencèrent à arriver de l'extérieur de la vallée. Il a fallu à nouveau se convertir et la ligne choisie cette fois-ci a été celle des grands vins. Une fois de plus, l'attention a été portée sur le public et, pour mieux se distinguer, un processus de personnalisation a été entamé au niveau culturel (crus vinifiés séparément), commercial (indication des localisations géographiques de chaque vignoble) et historique (fidélité aux cépages autochtones qui feraient la grandeur de la Vallée d'Aoste, comme le Petit Rouge, le Fumin, le Prié Rouge, le Tinturier).

Costantino, professeur de gymnastique athlétique, comme sa femme, et moniteur de ski, a continué l'œuvre de son père Antoine et de sa mère Ida, se consacrant avec passion à la viticulture. Tout d'abord en sélectionnant des cépages qui autrement auraient été perdus dans les montagnes de la Vallée d'Aoste : la Premetta (Prié Rouge), un cépage très rare en voie d'extinction, dont les raisins sont désormais vinifiés en pureté selon un protocole innovant en vin mousseux de méthode classique et le Fumin, une autre souche « autochtone », sauvée de l'extinction et vinifiée avec des résultats sensationnels, à tel point qu'elle méritait déjà l'attention des critiques nationaux en 1999 avec « Il sole di Luigi Veronelli ». Après avoir quitté l'enseignement, Costantino a été poussé par le désir de se consacrer entièrement à sa passion pour le vin et a créé ce qui est aujourd'hui Les Crêtes, toujours à Aymavilles, en plantant de nouveaux vignobles également dans d'autres communes de la Vallée d'Aoste.

Aujourd'hui, l'entreprise, propriété de la famille Charrère, gère 20 hectares de vignes répartis sur six communes de la Vallée d'Aoste. Avec sa production annuelle de 180 000 bouteilles, elle est la plus grande entreprise privée opérant dans la région.

LA PHILOSOPHIE :

L'entreprise Les Crêtes produit ses vins dans un contexte alpin, qui se développe au pied du Mont Blanc, caractérisé par de hautes montagnes, des pentes sablonneuses et des températures rigides. Le microclimat frais, sec et ventilé est caractérisé par des sols d'origine morainique, drainants et à forte composante minérale. L’attention à l’environnement et les techniques de culture sont des aspects fondamentaux de notre réalité. Cela a un lien intrinsèque et ciblé avec l’habitat environnant. Chaque activité est réalisée avec le plus grand dévouement et le plus grand soin, en relation avec la qualité et la passion qui nous distinguent. Les Crêtes suivent également les directives des programmes sectoriels européens en matière de traitements phytosanitaires, en choisissant un recours limité aux pesticides. C'est notre philosophie.

Valoriser le territoire, c'est protéger son identité

La pierre angulaire de la philosophie de l'entreprise est de continuer à suivre les valeurs des générations passées en valorisant le terroir. avec fidélité et respect des traditions. Le regard est cependant toujours tourné vers cet avenir d’innovation qui permet d’exprimer pleinement le potentiel d’un territoire viticole de montagne comme celui de la Vallée d’Aoste. Une réalité unique et irremplaçable.

La gestion agronomique, principalement manuelle, suit des pratiques de lutte intégrée pour protéger l'environnement et sauvegarder le territoire. Les conditions climatiques favorisent également une culture à faible impact environnemental. Les raisins, récoltés à la main, sont placés dans de petites caisses, pour protéger leur intégrité et sont transformés avec le plus grand soin. Les vins, savoureux, frais et élégants, expriment cette philosophie et l’essence du terroir de montagne. Ils sont les enfants d'une cave familiale, de petites parcelles cultivées à la main et soignées en détail, pour obtenir des raisins sains, avec de faibles rendements, suivant tant sur le terrain qu'en cave, des pratiques traditionnelles et éco-durables, pour protéger l'environnement et le territoire.