FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% PETITE ARVINE
MILLÉSIME : 2022
LIEU : VALLÉE D'AOSTE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13 % VOL.
Les vignobles, à partir desquels sont produits les vins blancs, sont cultivés entre 600 et 800 m d'altitude. En raison de la conformation géographique de la Vallée d'Aoste, des fortes pentes et pour des raisons d'héritage, elles sont divisées en micro-parcelles (extension moyenne inférieure à 1500 m2). Elles se caractérisent également par des densités de plantation élevées (8 à 9 000 pieds/ha). Le plus grand cluster se situe dans le quartier des Crêtes à Aymavilles, où la colline offre aux visiteurs sa tour médiévale, aujourd'hui point de dégustation accessible à nos clients.
Dans la région d'Aymavilles et également à Saint Christophe, aux portes d'Aoste, on trouve les vignobles de Petite Arvine Vallée d'Aoste et de Chardonnay Vallée d'Aoste. Dans la basse vallée, dans la zone de Montjovet, on cultive le cépage Fleur – Petite Arvine Vallée d'Aoste. Le Pinot Gris est quant à lui né de raisins cultivés à Aymavilles et à Saint Nicolas.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Réfrigération et pressurage doux de la grappe entière, fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée de 14°C. Affiné « sur lies » pendant 2 mois.
LE VIN :
Jaune paille brillant. Nez floral (jasmin, pivoine), avec des notes de pomme, de prune et d'agrumes. Goût savoureux et équilibré avec des nuances minérales.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
8/10 °C.
ACCORDS CULINAIRES :
Carpe de thon marinée, linguine au pesto, dorade salée, truite saumonée aux herbes, convient également en apéritif.
CURIOSITÉ:
La Petite Arvine est un cépage traditionnel à maturité tardive. Son nom dérive du cépage – Arvine – et de la petite taille (petite en français) de ses raisins. Ce vin se caractérise par une minéralité intense et une salinité typique des vins de montagne.