FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% CHARDONNAY
MILLÉSIME : 2022
LIEU : VALLÉE D'AOSTE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13 % VOL.
Les vignobles, à partir desquels sont produits les vins blancs, sont cultivés entre 600 et 800 m d'altitude. En raison de la conformation géographique de la Vallée d'Aoste, des fortes pentes et pour des raisons d'héritage, elles sont divisées en micro-parcelles (extension moyenne inférieure à 1500 m2). Elles se caractérisent également par des densités de plantation élevées (8 à 9 000 pieds/ha). Le plus grand cluster se situe dans le quartier des Crêtes à Aymavilles, où la colline offre aux visiteurs sa tour médiévale, aujourd'hui point de dégustation accessible à nos clients.
Dans la région d'Aymavilles et également à Saint Christophe, aux portes d'Aoste, on trouve les vignobles de Petite Arvine Vallée d'Aoste et de Chardonnay Vallée d'Aoste. Dans la basse vallée, dans la zone de Montjovet, on cultive le cépage Fleur – Petite Arvine Vallée d'Aoste. Le Pinot Gris est quant à lui né de raisins cultivés à Aymavilles et à Saint Nicolas.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
réfrigération et pressurage doux de la grappe entière, fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée (14°C). Affiné sur lies pendant 3 mois.
LE VIN :
jaune paille brillant. Nez délicat et floral, avec des notes de banane et de prune. Goût doux, savoureux et minéral.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10/12 degrés
ACCORDS CULINAIRES :
charcuterie et fromages, entrées à base de poisson, lapin à la ligure, gnocchis alla bava. Convient également en apéritif.
CURIOSITÉ:
Le Chardonnay est un cépage international qui s'est parfaitement adapté au terroir de la Vallée d'Aoste, acquérant un caractère montagnard qui le rend incomparable pour sa fraîcheur marquée.