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FEDERICO GRAZIANI

FEDERICO GRAZIANI SES VINS, SON HISTOIRE ET SON TERRITOIRE.

« On ne peut pas vraiment comprendre un vin si l’on ne connaît pas ses origines. »

Je suis venu ici pour la première fois en 2006, invité par mon ami Salvo Foti, pour visiter les anciennes zones de production locales et approfondir ma connaissance des vins de l'Etna. J’ai voulu découvrir ce qui m’attirait tant dans ces vins, ce qui se cachait derrière leur goût si particulier et leur complexité aromatique. Je ne pouvais pas imaginer que ce court voyage était en fait le début d’une nouvelle vie pour moi. C'est par hasard qu'ayant entendu parler d'un vignoble centenaire sur le point d'être déraciné dans le hameau de Passopisciaro, j'ai décidé de l'acheter pour éviter qu'un coin du territoire aussi petit mais historiquement riche ne soit effacé de la carte. Des années plus tard, grâce à la collaboration avec I Vigneri, j'ai commencé à produire mon premier vin, Profumo di Vulcano, avec le soutien précieux de Salvo Foti et Maurizio Pagano. Un vin qui exprime mon désir de partager la valeur d’une expérience particulière. Le fruit d'une rencontre avec les traditions et les saveurs d'une terre unique.

C'est en 1990, à seulement quinze ans, que Federico Graziani décide de s'inscrire au premier cours de sommelier pour suivre sa passion : une passion qui deviendra bientôt son métier, changeant radicalement sa vie. Professionnel depuis l'âge de 19 ans, il remporte à 23 ans le concours AIS du meilleur sommelier d'Italie en 1998, une réussite qui lui offre l'opportunité de travailler à un haut niveau aux côtés de Gualtiero Marchesi, Stefano Cavallini, Bruno Loubet, Carlo Cracco, Aimo et Nadia Moroni.

Mes vignobles sont situés sur les pentes de l'Etna, entre 600 et 1200 mètres d'altitude sur les pentes nord et nord-ouest. Un lieu mystérieux et spécial, un écosystème unique au monde caractérisé par une variabilité climatique extraordinaire et un paysage riche en contrastes et en vie.

C'est précisément en vivant en symbiose avec le volcan et en s'adaptant à la force et à l'imprévisibilité de ses éléments qu'ici, depuis plus de 2000 ans, on cultive la vigne sur de petites parcelles de terre gagnées sur la montagne. Un travail lent et ancien, réalisé à la main avec effort, passion et respect.

LES VINS :

ETNA ROUGE 2020

PARFUM VOLCAN 2020

MARSNOW 2020

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