FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
MILLÉSIME : 2022
LIEU : SICILE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
Rosso di Mezzo est un projet en cours, il raconte à la fois le présent et le futur de l'entreprise.
Il s'agit du vin obtenu à partir des meilleurs raisins provenant des vignobles centenaires de Passopisciaro, dans les quatre parcelles appartenant au district de Feudo di Mezzo et représente l'avenir car il impliquera, dans les prochaines années, également le jeune vignoble franc de pied qui se trouve au cœur du même célèbre district.
Un vin où les vignes pré-phylloxériques rencontrent celles issues du travail de sélection massale effectué sur les plus vieilles vignes, donnant lieu à des fruits propres et à une plante intacte, sans aucune blessure du porte-greffe.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Fermentation spontanée en cuves ouvertes, sans contrôle de température et avec des levures indigènes, élevage en acier pendant 24 mois, 6 mois en bouteille.
LE VIN :
Couleur rouge rubis, transparente et profonde.
Au nez, il est intense et fruité, groseille et myrtille sauvage, suivi d'une note de feuille de câprier et d'herbes aromatiques fraîches. En bouche, il est vif, élégant et subtil, avec des sensations d'herbes aromatiques et une note d'orange sanguine ; se termine par une sensation minérale de silex.
ACCORDS METS-VIN :
Il se marie bien avec les côtelettes d'agneau grillées, les aubergines parmigiana et les rôtis.
de viande blanche.