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FEDERICO GRAZIANI ETNA ROUGE DOC 2022

FEDERICO GRAZIANI ETNA ROUGE DOC 2022

€32,00 EUR
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Épuisé
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FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
MILLÉSIME : 2022
LIEU : SICILE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.

 

ETNA ROUGE La pierre du volcan



Cultiver une tradition.

Après l'expérience de Profumo di Vulcano, j'ai ressenti le besoin de produire un vin plus accessible, de partager le fruit de mon travail avec un plus grand nombre de personnes, connaisseurs et simples passionnés.

C'est pour cette raison que j'ai acquis de nouveaux vignobles situés sur le versant nord, dans la zone de production de l'appellation d'origine, dans un district d'excellence qui possède une tradition viticole de plus de deux mille ans.
C'est de ces sols sablonneux et squelettiques que naît mon Etna Rosso, un vin qui parle la langue de sa terre et incarne son esprit. Un pur goût d'authenticité.




LE VIN :

Situés à une altitude comprise entre 650 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles dédiés à la production de l'Etna Rosso se trouvent dans les zones de Passopisciaro, Solicchiata et Montelaguardia. Cette dernière parcelle suit le modèle du vignoble-jardin, déjà testé avec succès pour Profumo di Vulcano : 3 hectares délimités par un long mur d'enceinte, à l'intérieur desquels cohabitent vignes, oliviers centenaires et de nombreux arbres fruitiers. De ces vignobles, nous obtenons des raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, issus de plantes d'un âge moyen de 15/20 ans, cultivées de manière traditionnelle dans le plein respect du territoire et de la biodiversité locale.

Couleur rouge rubis, transparente et brillante. Parfumé au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges, de fraises et de framboises enveloppées d'une fraîcheur d'agrumes de mandarine et d'une nuance agréablement minérale. Il se termine par une sensation de chocolat blanc et d'épices, de poivre et de cardamome. En bouche, il est particulièrement frais et désaltérant, avec une perception tannique légère et harmonieuse. L'arrière-goût est agréablement propre et savoureux, captivant et insouciant.


VINIFICATION ET AFFINAGE :

Fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox pendant 12 mois, affinage pendant 6 mois en bouteille.

ACCORDS METS-VIN :

De par son dynamisme, il se prête à des combinaisons très larges ; excellent servi frais avec du turbot méditerranéen et du thon grillé ; également idéal avec des viandes blanches comme le lapin et la pintade.