FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : Carricante, Riesling Renano, Gewurztraminer, Chenin Blanc et Grecanico
MILLÉSIME : 2020
LIEU : SICILE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
MARENEVE Alchimie CristallineUne passion qui dépasse toutes les limites. Mareneve est le résultat d'une idée aussi simple qu'audacieuse : planter un vignoble à une altitude extrême pour tester comment les vignes de climat froid réagissent au sol volcanique de haute altitude. J'ai toujours considéré le vin comme quelque chose de vivant : un élément changeant, un miroir de notre société et comme elle en constante évolution. C'est pourquoi j'ai décidé de m'impliquer, en interprétant le vignoble avec mon propre style, dans le but de créer un lien entre tradition et innovation et de contribuer à la valorisation d'un métier ancien et irremplaçable. |
LE VIN :
Du côté nord-ouest, à plus de 1200 mètres d'altitude, le sommet de l'Etna remplit presque entièrement la vue, avec ses denses panaches de fumée grise et ses éclairs nocturnes. Dans ce lieu sauvage et primordial poussent les raisins qui deviendront Mareneve, sur une petite parcelle de terrain qui grimpe sur le flanc du volcan à Contrada Nave, près de Bronte. Un vignoble unique par sa variété, sa position et ses conditions climatiques, planté au début des années 2000 en système de gobelet, qui abrite des cépages blancs de l'Etna - tels que le Carricante et le Grecanico - aux côtés d'autres cépages typiques de l'Europe du Nord - tels que le Riesling Renano, le Gewürztraminer et le Chenin Blanc.
Blanc brillant aux reflets verdâtres, arômes intenses et légèrement aromatiques de fruits tropicaux frais, d'ananas, de pêche blanche et de litchi, de musc blanc, de rose, de granité au citron, de pierre de lave et de sel. En bouche, il est harmonieux, extrêmement frais, fin et vertical, salin et persistant. Il rappelle la fraîcheur blanche de la neige et la salinité de la Méditerranée.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Fermentation spontanée avec levures indigènes, fermentation malolactique non réalisée, élevage en cuve inox sur lies fines pendant 12 mois, et affinage pendant 6 mois en bouteille.
ACCORDS METS-VIN :
Il se marie très bien avec les plats de poisson cru, les fruits de mer, les huîtres, les crustacés et les asperges sauvages.