Collection: CA' VIOLA

L'HISTOIRE :

L'histoire commence à Montelupo Albese, où Beppe Caviola loue le vignoble de ses rêves, appelé Barturot, et grâce aux compétences acquises lors de ses études à l'École d'Œnologie d'Alba, il commence à vinifier les raisins dans le garage de la maison de ses parents. Animé par la curiosité et l’intuition, Beppe Caviola est convaincu que l’innovation doit toujours être au service de la tradition. Une étape importante pour un rêveur qui a grandi dans les Langhe de l'époque : des collines qui n'étaient pas encore célèbres, où un vent nouveau commençait à souffler, et où posséder un tracteur pour travailler un vignoble pouvait faire la différence.

Les grands débuts de Beppe ont eu lieu lorsque, encouragé par la star déjà établie du Barolo Elio Altare, il a mis en bouteille ce qui serait sa première étiquette, le Dolcetto Barturot.

Un autre défi suit immédiatement : à Montelupo, Beppe gère également une petite parcelle de Barbera qu'il décide de vinifier selon de nouvelles directives, et le célèbre Bric du Luv naît, qui résume l'évolution qui commence.

En 1996, avec la naissance des nouvelles étiquettes Dolcetto Vilot et Barbera Brichet, Beppe se consacre entièrement à la viticulture, tout en mettant à profit les compétences de dégustateur qu'il a perfectionnées au fil des ans. C'est ainsi qu'a commencé le conseil pour les amis producteurs – Elio Altare, Abbona Marziano, Angelo Rocca, Quinto Chionetti, Domenico Clerico, Luca Vietti, Stefano Mocagatta, Valter Fissore – qui s'est rapidement transformé en une véritable entreprise. C'est ainsi qu'a débuté sa carrière d'œnologue, recevant en 2002 la nomination d'« Œnologue de l'année » de Gambero Rosso et de Slow Food, des reconnaissances qui lui ont permis d'exercer des activités de conseil en dehors de la région.