Collection: PÂTES TYRRHÉNIENNES FRESCOBALDI
Tirrena est profondément liée à la Toscane. Elle naît dans les domaines de la famille Frescobaldi, qui depuis plus de 1000 ans cultive l'excellence avec créativité et expérience, innovation et tradition. Le blé est cultivé et moulu en Toscane. La fabrication des pâtes a lieu en Toscane.
De la Toscane à la Toscane.
Fabriqué à la main
Tirrena est obtenu selon une méthode de transformation naturelle transmise depuis des générations.
Les pâtes sont tréfilées au bronze puis séchées lentement dans des cellules statiques (de 72 à 144 heures) à des températures inférieures à 38°C, pour conserver intactes leurs qualités organoleptiques.
Cela confère aux pâtes, en plus de leur couleur noisette, une grande digestibilité et une extraordinaire capacité à absorber les condiments. C'est précisément ce type de traitement qui fait de Tirrena des pâtes vivantes, qui sentent le blé.
Céréales anciennes
Tirrena est une pâte à base de semoule de blé dur. Semi-complet et non raffiné, il est riche en fibres, polyphénols et vitamines.
Cela garantit une qualité nutritionnelle supérieure et une haute digestibilité.
Les variétés de céréales utilisées sont : Senatore Cappelli, Khorasan et Evoldur.
Fabriqué en Toscane
Les pâtes Tirrena naissent dans le meilleur terroir pour la culture des céréales anciennes, grâce à la symbiose entre un sol frais, un climat doux et les brises de la mer Tyrrhénienne.
Les caractéristiques minérales du sol, associées au savoir-faire de la famille Frescobaldi, confèrent à ces pâtes un caractère unique.
Le séchage naturel pendant plus de 72 heures préserve les qualités organoleptiques des grains anciens intactes.
C'est fait à la main.
C'est 100% Toscane.
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