FORMAT; 50CL
| Huile d'olive extra vierge italienne Laudemio Frescobaldi 2024 Depuis 700 ans, la famille Frescobaldi cultive avec amour plus de 300 hectares d'oliveraies entre 200 et 500 mètres d'altitude, où le microclimat confère aux olives des caractéristiques uniques en termes de fraîcheur et d'intensité d'arômes et de saveurs. En automne, les olives sont récoltées tôt, avant leur maturité, pour capturer leur couleur vert émeraude et leur fraîcheur aromatique. Les olives sont toujours pressées quelques heures après la récolte, dans le moulin de l'entreprise, à Castello Nipozzano. Ces règles garantissent une excellence qualitative absolue. Enfin, Frescobaldi effectue une sélection rigoureuse et seule l'huile d'olive extra vierge présentant les meilleures caractéristiques organoleptiques est sélectionnée pour devenir Laudemio Frescobaldi. |
L'excellence de l'huile d'olive extra vierge Laudemio Frescobaldi
L'huile de Laudemio Frescobaldi est vendue dans le monde entier , notamment aux États-Unis et au Japon. Il suffit de penser que chaque mois de novembre, le jour de son anniversaire, la première bouteille de la nouvelle récolte est offerte en cadeau au roi Charles d'Angleterre, qui, il y a 30 ans, a planté un olivier juste à côté du Castello Nipozzano.
La famille Frescobaldi a des racines toscanes et une histoire qui a commencé il y a très longtemps. Déjà au Moyen Âge, ils devinrent trésoriers de la couronne anglaise. Avec l'arrivée de la Renaissance, ils devinrent cependant mécènes des grandes œuvres florentines. En plus de ces étapes importantes, Ils se consacrent depuis des siècles à la culture de leurs terres pour la production de vin et d'olives en Toscane . En 1985, l'entreprise fut mise à rude épreuve par un gel allant jusqu'à -25°, mais en réalité cet événement s'avéra être le début d'une véritable révolution. En 1988, en effet, naît l'huile Laudemio Frescobaldi, un produit d'excellence désormais reconnu dans le monde entier .
Laudemio Frescobaldi : une recherche détaillée de l'excellence
Huile d'olive extra vierge Laudemio Frescobaldi Il répond à toutes les normes d'excellence grâce à son profil organoleptique et nutritionnel . Sa couleur est d'un vert émeraude brillant, son parfum est celui de l'herbe coupée et de l'artichaut et sa saveur est intense, fruitée et épicée juste comme il faut. Une huile robuste, riche en polyphénols, idéale pour maintenir un cœur en bonne santé.
Après une brève introduction aux qualités uniques de ce produit, vous ne serez pas surpris d'apprendre que l'huile Laudemio Frescobaldi a remporté de nombreux prix nationaux et internationaux depuis 1997 et qu'elle est vendue non seulement en Italie, mais dans le reste du monde.
L'excellence en cinq règles
Mais comment l’huile Laudemio Frescobaldi devient-elle si bonne, d’une telle qualité et, par conséquent, reconnue dans le monde entier ? Tout commence par le territoire et par l'attention portée aux moindres détails de l'ensemble du processus de production .
- Les olives doivent leurs propriétés à l’altitude et au microclimat dans lesquels elles poussent. Les oliveraies Frescobaldi se trouvent en effet en Toscane entre 200 et 500 mètres d'altitude.
- Les olives sont récoltées entre octobre et novembre, avant qu'elles n'atteignent leur pleine maturité. De cette façon, ils conserveront toutes leurs propriétés intactes.
- Le pressurage a lieu au plus tard 24 heures après la récolte. Les temps rapides sont possibles surtout parce que la famille Frescobaldi possède son propre moulin à huile, ce qui permet de suivre et de gérer toute la chaîne de production.
- L'huile de Laudemio Frescobaldi est si durable et d'un vert brillant également parce qu'elle est filtrée et, par conséquent, apparaît claire et ne contient aucun résidu. Il faut évidemment faire attention à la façon dont on le conserve : toujours dans son emballage, bien fermé et à l'abri des sources de chaleur.
- Après tout le processus de production, il ne manque que la dernière étape : la dégustation. Le produit final est évalué par des dégustateurs experts et seul celui considéré comme de la plus haute qualité est sélectionné sous le nom de Laudemio Frescobaldi.
LE CLIMAT :
Dans l’ensemble, l’hiver 2022-2023 a été caractérisé par des températures moyennes douces. Les mois de janvier et février ont été légèrement plus froids, mais il y a eu très peu de jours où les températures sont descendues en dessous de zéro. Les mois de mars, avril et mai ont été caractérisés par de fortes variations de température avec quelques jours de températures proches de zéro. La fin du mois de mai et tout le mois de juin ont été des mois très pluvieux, pendant la phase de floraison et de nouaison de l'olivier. L'été 2023 a été une saison avec des précipitations peu abondantes. L'olivier a dû mettre en œuvre tous les mécanismes de résilience physiologique typiques d'une plante méditerranéenne. Les oliviers ont dû ralentir leur croissance végétative pour permettre aux olives de se développer. Cependant, les températures enregistrées pendant les mois d’été n’étaient pas particulièrement élevées. Ce n'est que les 23 et 24 août que des températures légèrement supérieures à 40°C ont été atteintes. À partir de la deuxième quinzaine d'octobre, les journées plus fraîches et les pluies d'automne souhaitées ont permis au processus de maturation des olives de se conclure de la meilleure façon possible avant le début de la récolte, qui a débuté le lundi 16 octobre.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le Laudemio Frescobaldi 2023 est particulièrement équilibré et harmonieux. Les arômes rappellent le fruit dont il est issu, une olive fraîche, tout juste cueillie et pressée, à laquelle s'ajoutent des parfums rappelant l'herbe fraîchement coupée et les feuilles de tomates. En bouche, les goûts amers et épicés se mélangent de manière très équilibrée et agréable. Les saveurs typiques de la Toscane émergent, comme l'artichaut et le cardon. En bouche, il est net et rond avec une note très enveloppante d'amande verte.