FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : Vermentino, Viognier, Ansonica
MILLÉSIME : 2024
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13 % VOL.
Le Vermentino et l'Ansonica, cépages typiques de la côte toscane, s'associent au Viognier, planté après des années d'expérimentation patiente, pour un vin blanc élégant, témoin des arômes et des couleurs de la côte de la Maremme.
LE CLIMAT :
Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat frais et avec
précipitations jusqu'en juin, tandis que l'été a été caractérisé par un climat sec et généralement chaud. Le débourrement a été régulier alors que les pluies et les basses températures de mai et juin ont provoqué un retard dans la floraison et la nouaison. Durant le mois de septembre, les pluies et les excellentes variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à maintenir la fraîcheur aromatique et gustative des raisins. Les vendanges de Vivia ont commencé avec le Viognier la première semaine de septembre, se sont poursuivies avec le Vermentino et se sont terminées avec la récolte de l'Ansonica l'avant-dernière semaine du mois.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
À leur arrivée à la cave, les raisins ont été pressés doucement et vinifiés séparément, afin de valoriser les caractéristiques de chaque cépage. Le moût ainsi obtenu a été porté à une température de 10°C pendant environ 24 heures afin de favoriser sa clarification naturelle ; Il a ensuite été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 16°C. Vivia a vieilli pendant une courte période en acier au contact de ses propres levures pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille en janvier 2025.
LE VIN :
Vivia 2024 a une robe jaune paille aux reflets brillants. L'impact olfactif est intense et parfumé : d'agréables notes de poire, de citron et de cèdre s'accompagnent de fines sensations de fleur d'oranger et de camomille. En bouche, il est tendu, savoureux, avec une finale fraîche et persistante, caractérisée par des notes d'écorce de citron et de sauge.
DONNÉES HISTORIQUES :
Le Mortelle est situé au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, dans une position extraordinaire et fascinante tant pour la nature que pour l'histoire des lieux qui l'entourent. La famille Antinori a toujours été présente sur ces terres. En 1863, un acte patrimonial mentionne parmi les possessions Poggio Franco, l'un des vignobles les plus propices du domaine, ainsi que d'autres parcelles de terrain. Depuis 1999, la famille travaille à la fois sur les vignobles et sur la nouvelle cave avec la conviction que la région, encore émergente sur la scène viticole italienne, est hautement adaptée à la production de vins de qualité et qu'ici les caractéristiques du terroir et des cépages cultivés peuvent s'exprimer au mieux. Le sol, de texture moyenne, sableux et limoneux, a une composition majoritairement siliceuse-argileuse et est, dans certaines zones, riche en squelette. Ici, le Vermentino et l'Ansonica, cépages typiques de la zone côtière toscane, rejoignent le Viognier, planté après des années d'expérimentation patiente, pour un blanc élégant, témoin des arômes et des couleurs de la côte de la Maremme.