FORMAT : 0,75 l
CÉPAGE : SANGIOVESE, MERLOT
MILLÉSIME : 2021
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Avec une production commençant avec le millésime 2009, comme son nom l'indique, c'était un vin expressément souhaité et créé pour célébrer le 30e anniversaire de Falesco, fondée en 1979 par Renzo et Riccardo Cotarella.
LE VIN :
Un vin rouge d'une grande élégance et profondeur, qui se distingue par sa typicité et sa douceur, il représente le fruit de l'expérience, des études et des connaissances acquises au fil des décennies à Falesco autour des cépages Merlot et Sangiovese.
LES RAISINS ET LE VIGNOBLE :
Le Merlot est cultivé dans la commune de Montecchio, sur un sol argileux et bien exposé d'où l'on obtient des raisins mûrs et riches. Le Sangiovese est cultivé dans la région d'Orvieto, sur des sols argileux et sablonneux de coteaux d'où l'on obtient des raisins bien équilibrés en termes de teneur en polyphénols et d'acidité.
LA VINIFICATION :
Les raisins arrivent à maturité à des moments différents, d'abord le Merlot est récolté et après une saignée de 15%, il est envoyé à la fermentation alcoolique. Après environ 15 jours, le Sangiovese est ensuite récolté, qui subit une saignée de 20% puis fermente dans des cuves en acier inoxydable. A la fin de la fermentation, les vins sont assemblés et placés en barriques où a lieu la fermentation malolactique et où ils restent vieillir pendant 9 mois.