FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC
MILLÉSIME : 2019
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,0 % VOL.
| Ce fut le premier Sangiovese à être élevé en barrique, le premier vin rouge moderne à être assemblé avec des cépages non traditionnels et l'un des premiers vins rouges du Chianti Classico à ne pas utiliser de raisins blancs. Tignanello est une étape importante. Il est produit avec une sélection de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. |
DONNÉES HISTORIQUES :
Le Tignanello est produit exclusivement à partir du vignoble du même nom situé à Tenuta Tignanello sur 57 hectares de terres exposées sud-ouest, d'origine calcaire avec des éléments tufacés, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ce fut le premier Sangiovese à être élevé en barrique, le premier vin rouge moderne assemblé avec des cépages non traditionnels, comme le Cabernet, et parmi les premiers vins rouges du Chianti à ne pas utiliser de raisins blancs. Tignanello, à l'origine "Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello" a été vinifié pour la première fois à partir d' un seul vignoble dans le millésime 1970 , lorsqu'il contenait 20% de Canaiolo et 5% de Trebbiano et de Malvasia, et a été élevé dans de petits fûts de chêne. Avec le millésime 1971, il est devenu un vin de table toscan, il a été appelé Tignanello et avec le millésime 1975, les raisins blancs ont été totalement éliminés. La composition est restée inchangée depuis 1982. Le Tignanello n'est produit que dans les meilleures années ; Il n'a pas été produit en 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 et 2002.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Au cours du processus de fermentation dans des cuves tronconiques, les moûts ont été macérés avec une attention extrême pour conserver les arômes, extraire la couleur et gérer la douceur et l'élégance des tanins. Le soutirage n'a eu lieu qu'après des dégustations soigneuses et quotidiennes. Une fois les peaux séparées du vin, la fermentation malolactique a été démarrée en barriques, pour sublimer la finesse et la complexité des arômes. Le processus d'affinage s'est déroulé dans des fûts de chêne français et hongrois, en partie neufs et en partie de second passage, pendant une période totale d'environ 14 à 16 mois ; après un premier raffinement en lots séparés, ceux-ci ont été assemblés pour compléter l'évolution en bois. Le vin, produit principalement à partir de raisins Sangiovese et d'une petite partie de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, a été vieilli pendant 12 mois supplémentaires en bouteille avant d'être présenté sur le marché.
LE CLIMAT :
Dans le Chianti Classico, l'année 2020 a débuté par un hiver doux et sec et n'a été marquée que par une brève période froide dans la dernière partie du mois de mars ; Ces conditions climatiques ont favorisé un débourrement précoce de la vigne. Le printemps moyennement pluvieux et plutôt frais a précédé un été chaud, sans températures excessives, et caractérisé par quelques épisodes pluvieux qui ont permis aux grappes de se développer de manière optimale.
Le mois de septembre, au cours duquel ont débuté les opérations de vendanges, a été caractérisé, surtout dans sa dernière partie, par de légères pluies qui ont favorisé l'achèvement de la maturation phénolique des raisins. Les vendanges ont été assez concentrées, du 20 septembre au 9 octobre, et ont commencé avec le Sangiovese et le Cabernet Franc et se sont terminées avec le Cabernet Sauvignon.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le Tignanello 2019 a une couleur rouge rubis. Au nez, il frappe par sa grande complexité : notes de fruits rouges, de fraise et de grenade, alternant avec de délicates notes d'abricot et de pêches au sirop, accompagnant d'élégantes nuances de vanille, de fleurs séchées, de chocolat et d'agréables sensations épicées de noix de muscade ; des notes de café, de caramel et d'herbes aromatiques méditerranéennes complètent le bouquet. En bouche, il est enveloppant et gracieux, avec des tanins soyeux et vibrants qui confèrent au vin vivacité, saveur et persistance gustative ; l'arrière-goût est caractérisé par des notes de café torréfié et de cacao amer.