FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% PRIMITIF
MILLÉSIME : 2022
LIEU : POUILLES - ITALIE
GRADATION : 14,5 %
Talò, un nom de famille, pour remercier collectivement les agriculteurs de San Marzano qui, avec leurs familles, prennent soin de chaque vignoble comme s'il s'agissait de leur jardin. Talò, une collection de différentes variétés, symbole d'une communauté.
Talò Primitivo di Manduria DOP, selon le cahier des charges, pur Primitivo. Issu de raisins cultivés non loin de la mer, un rouge corsé où l'on perçoit la minéralité et les notes balsamiques, ainsi que l'élégance du tanin et l'explosion de fruits rouges parfumés, typiques du cépage des Pouilles le plus célèbre au monde.
ZONE DE PRODUCTION :
San Marzano (TA), Salento, Pouilles. À environ 100 m au-dessus du niveau de la mer. La région est caractérisée par des températures élevées et des précipitations moyennes à faibles. Sol : Texture argileuse moyenne, peu profonde et avec une bonne présence de squelette.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours. Vieilli en barriques de chêne français et américain pendant 6 mois
LE VIN :
Couleur rouge rubis enrichie de reflets violets, arôme opulent qui rappelle les cerises mûres et les prunes avec d'agréables notes de cacao et de vanille. Un vin d'une structure remarquable, adouci par la chaleur persuasive du Primitivo, qui se termine sur des notes de douceur persistante.
ACCORDS METS-VIN :
Entrées copieuses, agneau, gibier avec sauces élaborées et fromages à pâte dure. Servir à : 16-18°C