FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NERO DI TROIA
MILLÉSIME : 2020
LIEU : POUILLES - ITALIE
GRADATION : 13,5 %
Talò, un nom de famille, pour remercier collectivement les agriculteurs de San Marzano qui, avec leurs familles, prennent soin de chaque vignoble comme s'il s'agissait de leur jardin. Talò, une collection de différentes variétés, symbole d'une communauté.
Talò Nero di Troia Puglia IGP est un vin rouge élaboré à partir d'Uva di Troia, également connu sous le nom de Nero di Troia, un cépage des Pouilles connu pour produire des vins élégants au profil gustatif et aromatique fin. Une belle douceur équilibre les tanins fermes, rendant le vin équilibré en bouche et adapté à l'accompagnement de plats d'une certaine structure.
ZONE DE PRODUCTION :
Alta Murgia, Pouilles, à environ 180 m d'altitude. Sol : Profond, de texture moyenne, majoritairement argileux et riche en squelette.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours. Vieilli en barriques de chêne français et américain pendant 6 mois
LE VIN :
Robe rouge rubis vive et intense ; le bouquet est un élégant entrelacement de notes florales de violette, de notes fruitées de cerise et de mûre, de notes épicées de coriandre, de poivre noir et de réglisse. Une légère torréfaction enrichit le profil olfactif de notes de tabac et de cacao. Tanin ferme mais élégant, peu marqué ; vin structuré dans lequel on peut remarquer une belle fraîcheur donnée par une bonne note acide qui assure une certaine longévité
ACCORDS CULINAIRES :
Entrées succulentes et très assaisonnées telles que lasagnes, pâtes à la sauce à la viande, pâtes maison aux sauces riches. Idéal également avec des plats de viande rouge, des ragoûts, des viandes braisées et des viandes grillées. Excellent également avec les fromages semi-affinés. Servir à : 16-18°C