FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% FIANO
MILLÉSIME : 2022
LIEU : POUILLES - ITALIE
GRADATION : 13,5 %
Talò, un nom de famille, pour remercier collectivement les agriculteurs de San Marzano qui, avec leurs familles, prennent soin de chaque vignoble comme s'il s'agissait de leur jardin. Talò, une collection de différentes variétés, symbole d'une communauté.
Talò Fiano Salento IGP issu à 100% de Fiano, un cépage originaire de la Campanie voisine et dont la présence dans les Pouilles est documentée depuis le XIIIe siècle. La finesse de ses arômes et sa note acidulée alléchante en font un vin agile, idéal pour accompagner un apéritif léger, des hors-d'œuvre et des entrées à base de poisson.
ZONE DE PRODUCTION :
Zone vallonnée au nord de la province de Tarente. Le climat est caractérisé par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Sol : Le sol est argileux de texture moyenne, peu profond et avec une bonne présence de squelette.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Egrappage et pressurage doux des raisins suivis d'une décantation statique à froid pour permettre un nettoyage naturel. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à 16°C. Raffiné en acier.
LE VIN :
Robe jaune paille pâle aux reflets verts brillants ; Il s'ouvre au nez sur des notes florales parfumées associées à des notes de fruits exotiques frais. Il enveloppe le palais d'une douceur décisive soutenue par une saveur harmonieuse et une bonne base acide.
ACCORDS CULINAIRES :
Entrées de fruits de mer mixtes, crustacés crus et entrées avec sauces de poisson rose Servir à : 10-12°C