FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% GEWURZTRAMINER
MILLÉSIME : 2021
LIEU : TYROL DU SUD-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 15 % VOL.
Ce Gewürztraminer est une sélection d'un vignoble du domaine Kolbenhof à Tramin - Termeno. Grâce à son microclimat particulier, à sa position idéale et à l'âge des vignes, il représente l'un des grands Crus du Gewürztraminer du Haut-Adige. Le cépage porte le nom de son pays d'origine et trouve - juste au Kolbenhof - les conditions idéales pour développer les meilleurs côtés de son caractère.
Seule l'appellation « Vigna » garantit dans le Haut-Adige qu'un vin provient d'un vignoble spécifique.
LE VIN :
Un Gewürztraminer à la concentration fruitée élégante. Dans le verre, il présente une couleur jaune intense avec des reflets verdâtres « jeunes ». Les arômes, notamment de pêches et d'abricots, se mêlent aux senteurs exotiques de litchis, de mangue et de fruits de la passion. En bouche, ses saveurs sont exaltées sans perdre en raffinement, grâce à une acidité équilibrée qui évite au vin d'être trop corsé, malgré la concentration évidente. Un Gewürztraminer convaincant : il est persistant et exprime avec élégance les caractéristiques typiques du cépage.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Les grappes sont légèrement pressées et le moût est laissé en contact avec la peau pendant quelques heures pour exalter ses caractéristiques variétales. Après un pressurage doux et une sédimentation du moût, celui-ci fermente à température contrôlée. Après la fermentation, le Vigna Kolbenhof Gewürztraminer mûrit pendant 8 mois sur lies fines, qui sont doucement remuées chaque semaine.
ACCORDS METS-VIN :
Parfait à déguster même seul, il trouve son accord optimal avec les crustacés, dans les préparations de poisson d'une certaine structure, avec le foie gras et est idéal avec la cuisine thaïlandaise.