FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% SAUVIGNON BLANC
MILLÉSIME : 2023
LIEU : TYROL DU SUD - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14 % VOL.
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L'HISTOIRE C'est dans les années 1980 que Luis Raifer, vigneron et à l'époque directeur et président de la cave Colterenzio, revient dans le Haut-Adige après un voyage d'études en Californie. Son esprit bouillonnait d’idées. Il s'est rendu compte que les vins du Haut-Adige avaient un énorme potentiel et a commencé à planter des raisins Cabernet Sauvignon dans son vignoble de Lafóa, auxquels il a ensuite ajouté du Sauvignon Blanc. Les rendements étaient faibles, mais la qualité des raisins et des vins était très élevée et marquait un tournant dans la viticulture du Tyrol du Sud. De ce vignoble pilote est née la « pensée Lafóa », qui a introduit de nouveaux standards de qualité, maintenus jusqu'à aujourd'hui par les membres et collaborateurs de la Cantina Colterenzio. Le premier Cabernet Sauvignon Lafóa est sorti avec le millésime 1989 mais, avec une étiquette différente ; En revanche, le premier Sauvignon Blanc Lafóa est sorti en 1993. Ces dernières années, deux autres vins ont été ajoutés à cette prestigieuse gamme : le Chardonnay Lafóa et le Gewürztraminer Lafóa. En peu de temps, ils ont également réussi à atteindre une très haute qualité. L'ÉTIQUETTE Les quatre vins Lafóa portent une étiquette très particulière. Souvent, lorsque nous présentons ces vins lors de salons ou d'événements, on nous pose la question suivante : « Que signifie le dessin sur l'étiquette ? Son style me rappelle tellement Gustav Klimt. » Nous vous dévoilons enfin le « secret » de ce splendide label. Il a été conçu par le studio Guardenti de Lucques et a fait ses débuts avec le millésime 1993. L'étiquette présente au centre une sculpture en bronze, réalisée par le peintre et sculpteur Guido Anton Muss (1941-2003 – Val Gardena. Professeur aux écoles d'art de Venise et de Florence, nombreuses expositions en Italie et à l'étranger) et recouvre la colonne située à l'entrée de la ferme Luis Raifer, cette œuvre est destinée à représenter « l'esprit » protecteur du domaine. Dans l'étiquette, l'humus et les forces terrestres enveloppent la colonne au centre qui s'ouvre à la lumière du soleil. Le fond de l'étiquette s'inspire de l'Art Nouveau, un mouvement artistique qui s'est répandu entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, et vise à représenter l'ensemble des forces naturelles qui déterminent la croissance de l'élément végétal. Gustav Klimt a également vécu et travaillé durant cette période. Ainsi, l’observation selon laquelle l’étiquette rappelle Klimt est parfaitement correcte. |
LE VIN :
Le paysage vallonné de la région confère à ce Sauvignon un style incomparable, caractérisé par un équilibre délicat entre le fruit et l'acidité. Caractérisé dans sa jeunesse par une structure souple animée d'une certaine turbulence, après plusieurs années d'affinage en bouteille, le Sauvignon Blanc « Lafóa » se révèle harmonieux et équilibré sans perdre sa fraîcheur caractéristique. Description : Au nez, des notes fruitées intenses rappelant le sureau, les fleurs d'acacia et la sauge liées par d'élégantes notes boisées. Un vin avec une acidité savoureuse et une longue finale. Potentiel de garde : 6-10 ans.
ACCORDS CULINAIRES :
Idéal pour cuisiner avec des herbes et du poisson. Plats épicés à base de viandes blanches et de fromages frais. Température de service : 12-14° C.
VINIFICATION :
Après une courte macération, les raisins parfaitement mûrs sont pressés. Le moût fermente pour moitié en cuve inox et pour le reste en barriques. Seule cette dernière partie subit la fermentation malolactique. Après environ Après 8 mois d'élevage sur levures, les deux vins sont assemblés et soigneusement mis en bouteille.