FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : VERMENTINO 100%
MILLÉSIME : 2023
LIEU : SARDAIGNE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
LE VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE « KRAMORI » EST L’EXULATION. L'ÉMERVEILLE D'UNE RENCONTRE. LA MERVEILLE DES SENS. GALLURA QUI PARTAGE SA NATURE. À L'ÉCOUTE DE LA MÉMOIRE DU LIEU, CE VIN A CHOISI DE PROFITER DE LA DISTANCE MODÉRÉE DE LA CÔTE ; SES RAISINS MÛRS SUR LA COLLINE, DÉLICATEMENT INFUSÉS PAR LE PARFUM DU MYRTE ET LA VUE SUR LA MER.
Le Vermentino qui raconte l'histoire de la Gallura. Saraja et son premier Gambero Rosso à trois verres
LE VIN :
Les agriculteurs de Gallura disent que pour qu'un VERMENTINO soit mémorable, il doit voir la mer : et il doit la voir de loin. Pas de près. L’écoute est le secret des grands vins.
A l'oeil il présente une couleur jaune paille brillante, au nez des notes de fruits frais, d'agrumes, des sensations de la mer et de légères notes d'amandes grillées. Frais , savoureux, méditerranéen en bouche et avec une bonne teneur en alcool.
TERRAIN:
Du loam sableux d'origine granitique au loam argileux/sableux avec une forte présence de pierres de quartz constituées de minéraux tels que le quartz, sur une matrice basique qui va du grain fin à la structure vitreuse.
VINIFICATION :
Récolte manuelle en cagettes. Egrappage et pressurage doux à basse température.
Précision : statique froide. Fermentation : 80% en cuve inox à 16/18°C tandis que les 20% restants en tonneaux légèrement toastés. Durée de fermentation : 15 jours. Fermentation malolactique : non réalisée. Elevage : 8 mois sur lies. Clarifiant : naturel. Vieillissement en bouteille : 2 mois.
Production : 30 000 bt.
ACCORDS METS-VIN :
Excellent avec du poisson et des crustacés cuits à la vapeur, des pâtes au poisson, du poisson frit, des apéritifs à base de poisson et du poisson grillé.