FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : VERMENTINO 100%
MILLÉSIME : 2024
LIEU : SARDAIGNE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
VERMENTINO DI GALLURA « KINTARI » EST ALBA, AVEC SON HARMONIE. SA PROMESSE DE QUELQUE CHOSE DE NOUVEAU QUI N'A PAS ENCORE SURPRIS. IL REFLÈTE LA TERRE, LA SALINITÉ ET LA PROFONDEUR SARDE. IL VIT SUR UNE TERRE QUI MONTRE SA NATURE GRANITAIRE, PUIS SABLEUSE, RICHE EN MINÉRAUX. COMME DE LA SOIE AU GOÛT, IL AFFIRME UNE STRUCTURE FORTE QUI DÉCLARE LA MÉMOIRE.
LE VIN :
Le regard se déplace des collines de la Gallura vers la mer. Ici le Vermentino rencontre l'éternité de l'horizon méditerranéen. Jaune paille, avec des reflets verdâtres. Au nez, se distinguent les agrumes et les fruits à chair blanche, les fleurs d'acacia et les herbes méditerranéennes. En bouche, il est riche, savoureux et très harmonieux.
TERRAIN:
Du loam sableux d'origine granitique au loam argileux/sableux avec une forte présence de pierres de quartz constituées de minéraux comme le quartz, sur une matrice basique qui va d'un grain fin à une structure vitreuse.
VINIFICATION :
Récolte manuelle en cagettes. Egrappage et pressurage doux à basse température. Fermentation malolactique non réalisée. Fermentation en cuve inox à 16/18 degrés. Affinage supplémentaire pendant deux mois en bouteille.
ACCORDS METS-VIN :
Excellent accompagné de coquillages cuits à la vapeur, il accompagne également très bien les entrées végétariennes.