FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CARIGNANO 100%
MILLÉSIME : 2022
LIEU : SARDAIGNE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
LIBALTAI CARIGNANO DEL SULCIS DOC EST LA LIBERTÉ. L'OUVERTURE DE LA VUE DEVANT LES YEUX. BIENVENUE NOUVEAUX PAYSAGES. EFFACER LES FRONTIÈRES. SON PARFUM JOYEUX EST MÉMORABLE, UN SOUVENIR DE FRUIT MÛR. IL TIRE SA COULEUR ROUGE RUBIS DU MYRTE AU MOMENT OÙ IL EST EMBRASSÉ PAR LE VENT DU SUD.
LE VIN :
Le parfum et la couleur du myrte mûr. Le baiser des vignes du vent du sud.
Rouge rubis. Au nez, il s'exprime avec des notes de mûre, de myrtille et de cerise mûre, des notes de sous-bois et de maquis méditerranéen et des notes d'épices. En bouche, il est intense et agréablement riche ; les tanins sont enveloppants et bien définis et la persistance est excellente.
TERRAIN:
D'argileux à argilo-sableux avec une forte présence de squelette constitué de résidus de schistes et de basaltes/andésites. Riche en calcium, magnésium, magnésium et fer.
VINIFICATION :
Récolte manuelle en cagettes. Égrappage.
Macération : 14 jours, associée à des remontages et des délestages. Fermentation : en cuve inox à 22/28 °C.
Fermentation malolactique : terminée.
Élevage : 9 mois en cuve inox jusqu'à clarification naturelle. Vieillissement en bouteille : 2 mois.
Production : 13 000 bt.
ACCORDS METS-VIN :
Excellent en accompagnement de grillades et de rôtis mixtes, il se marie également bien avec les entrées à base de viande et les charcuteries.