FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% PRIMITIF
MILLÉSIME : 2022
LIEU : POUILLES - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 15,5 % VOL.
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Un Primitivo lié à la fois aux paysages rustiques et ruraux où il pousse, et à la fertilité et à la richesse qu'il représentait pour les familles de la région, à tel point qu'il n'y a pas si longtemps, il était même apporté en dot par les jeunes mariées. « Torcicoda » rappelle donc, d’une part, l’un des outils utilisés par les agriculteurs pour soigner les chevaux, et d’autre part, la sinuosité et la nature luxuriante des sarments et des feuilles de cette vigne, également connue sous le nom de « des trois récoltes » pour sa fertilité. DONNÉES HISTORIQUES : La Masseria Maìme est située dans l’une des plus belles zones du Haut Salento, non loin de la ville de San Pietro Vernotico – Brindisi. Le domaine s'étend le long de la côte, créant un paysage unique de vignobles qui poussent parmi les bois et les pinèdes et disparaissent à perte de vue jusqu'à se fondre dans la mer. Les variétés les plus courantes sont : Negroamaro, Primitivo, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. |
LE MILLÉSIME :
Le millésime 2021 dans le Salento a été caractérisé par un parcours généralement chaud et particulièrement sec.
L'hiver a été doux avec des précipitations conformes à la moyenne historique tandis que le printemps a été régulier mais avec peu de pluie.
L'été a été sec et caractérisé par des températures chaudes mais pas torrides, avec une ventilation modérée et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit.
D’une part, ce processus a favorisé la pleine maturation des raisins rouges, et d’autre part, il a permis aux raisins de conserver leur fraîcheur aromatique, bénéficiant de l’influence des brises marines.
La récolte a été en général plus tardive que la moyenne des 10 dernières années, le Primitivo a mûri une semaine plus tard que d'habitude. Les vendanges ont eu lieu dans la deuxième décade de septembre à la Masseria Maìme et entre le 21 et le 24 du mois à la Tenuta Carrubo.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins ont été récoltés légèrement surmûris. Après égrappage et pressurage doux, le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. La macération, gérée par des remontages délicats et
Le delèstage a duré environ 13 jours. Torcicoda a été élevé à 70% en barrique et à 30% en tonneaux, tous deux utilisés avant d'être mis en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Torcicoda 2021 a une couleur rouge rubis intense avec une légère teinte violette. Au nez, prédominent des notes de fruits rouges, de prune et de framboise, qui se combinent à des sensations épicées de café, de réglisse et de tabac. En bouche, l'attaque est douce et ample, avec une bonne structure soutenue par une texture tannique élégante. La finale est longue et persistante avec un agréable arrière-goût de cerise dans l'alcool.