FORMAT : 0,75
CÉPAGE : 100% PRIMITIF
MILLÉSIME : 2019
LIEU : POUILLES-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
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Carrubo, produit à partir d'une sélection de raisins provenant des vignobles du domaine, est né de l'ambition de représenter le caractère et le charme du territoire des Pouilles à travers la variété principale de cette dénomination : le Primitivo. DONNÉES HISTORIQUES : La Tenuta Carrubo est située dans la campagne de la ville de Fragagnano (TA), dans la zone DOC de Manduria, à environ 120 mètres d'altitude. Les 40 hectares de vignes sont cultivés avec le cépage local historique. Ici, Primitivo trouve une zone idéale, favorisée par les sols typiquement calcaires rouges et par le climat caractérisé par des étés particulièrement chauds, mais avec d'excellentes variations de température entre le jour et la nuit. Les vignes historiques sont conduites en jeunes arbres mais des espaliers sont également présents dans les rangs plus récents. |
LE MILLÉSIME :
Le millésime 2019 dans le Salento a été globalement régulier. Un hiver généralement doux avec des précipitations historiquement moyennes a précédé un printemps frais, provoquant un retard dans le bourgeonnement et la floraison ultérieure. L'été a été régulier, sec et caractérisé par une ventilation modérée. Ce procédé a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale et une concentration notable, tout en conservant intactes les notes fruitées caractéristiques. Le Primitivo per Carrubo a été récolté entre le 6 et le 9 septembre.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins ont été récoltés légèrement surmûris. La macération, qui a eu lieu après le pressurage, a été gérée par des remontages doux et s'est déroulée à une température ne dépassant pas 27°C. La fermentation malolactique a eu lieu en cuve inox. Après l'affinage, qui s'est déroulé en tonneaux de chêne français de 500 litres, en partie neufs et en partie de 2ème passage, le vin a reposé en bouteille pendant 8 mois avant d'être mis sur le marché.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Carrubo 2019 a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il est riche et complexe : des notes intenses de griotte, de cerise à l'alcool et de prune séchée se combinent à de délicates sensations de réglisse, de vanille, de chocolat et d'amaretto. En bouche, il est souple et ample, avec des tanins élégants bien soutenus par une agréable fraîcheur. Excellente longueur en finale et arrière-goût fruité, typique du cépage.