FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% PINOT NOIR
MILLÉSIME : 2019
LIEU : TYROL DU SUD - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
|
Des vignobles sélectionnés , de faibles rendements et une élégance incomparable : telle est la carte d'identité de la ligne Selezioni. Selon les cépages, les vins sont élevés en cuve ou en bois. Le traitement minutieux des raisins en cave permet à ces vins d' exprimer au mieux leur caractère variétal , notamment après quelques années de maturation. |
LE VIN :
Produit sur les hauteurs, ce vin d'une élégance raffinée nous enchante par ses arômes de fruits rouges mûrs et un tanin fin et délicat. Rouge grenat moyen. Arôme à large spectre allant de la cerise aux fruits rouges, en passant par les épices ; moyennement corsé et équilibré, il présente une finale élégante et persistante. Potentiel de garde : 6-8 ans.
ACCORDS CULINAIRES :
Entrées légères, veau et volaille mais aussi plats de poissons robustes. Température de service : 16°C.
VINIFICATION :
Brève macération au frais puis fermentation à 25°C pendant 14 jours. Fermentation malolactique et affinage du vin pour 2/3 en fûts de bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de maturation en bouteille