FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% PINOT NOIR
MILLÉSIME : 2021
LIEU : TYROL DU SUD - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
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L'HISTOIRE C'est dans les années 1980 que Luis Raifer, vigneron et à l'époque directeur et président de la cave Colterenzio, revient dans le Haut-Adige après un voyage d'études en Californie. Son esprit bouillonnait d’idées. Il s'est rendu compte que les vins du Haut-Adige avaient un énorme potentiel et a commencé à planter des raisins Cabernet Sauvignon dans son vignoble de Lafóa, auxquels il a ensuite ajouté du Sauvignon Blanc. Les rendements étaient faibles, mais la qualité des raisins et des vins était très élevée et marquait un tournant dans la viticulture du Tyrol du Sud. De ce vignoble pilote est née la « pensée Lafóa », qui a introduit de nouveaux standards de qualité, maintenus jusqu'à aujourd'hui par les membres et collaborateurs de la Cantina Colterenzio. Le premier Cabernet Sauvignon Lafóa est sorti avec le millésime 1989 mais, avec une étiquette différente ; En revanche, le premier Sauvignon Blanc Lafóa est sorti en 1993. Ces dernières années, deux autres vins ont été ajoutés à cette prestigieuse gamme : le Chardonnay Lafóa et le Gewürztraminer Lafóa. En peu de temps, ils ont également réussi à atteindre une très haute qualité. L'ÉTIQUETTE Les quatre vins Lafóa portent une étiquette très particulière. Souvent, lorsque nous présentons ces vins lors de salons ou d'événements, on nous pose la question suivante : « Que signifie le dessin sur l'étiquette ? Son style me rappelle tellement Gustav Klimt. » Nous vous dévoilons enfin le « secret » de ce splendide label. Il a été conçu par le studio Guardenti de Lucques et a fait ses débuts avec le millésime 1993. L'étiquette présente au centre une sculpture en bronze, réalisée par le peintre et sculpteur Guido Anton Muss (1941-2003 – Val Gardena. Professeur aux écoles d'art de Venise et de Florence, nombreuses expositions en Italie et à l'étranger) et recouvre la colonne située à l'entrée de la ferme Luis Raifer, cette œuvre est destinée à représenter « l'esprit » protecteur du domaine. Dans l'étiquette, l'humus et les forces terrestres enveloppent la colonne au centre qui s'ouvre à la lumière du soleil. Le fond de l'étiquette s'inspire de l'Art Nouveau, un mouvement artistique qui s'est répandu entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, et vise à représenter l'ensemble des forces naturelles qui déterminent la croissance de l'élément végétal. Gustav Klimt a également vécu et travaillé durant cette période. Ainsi, l’observation selon laquelle l’étiquette rappelle Klimt est parfaitement correcte. |
LE VIN :
Ce Pinot Noir au caractère affirmé est élégant et plein de finesse. Les arômes fruités intenses sont bien intégrés aux tanins doux et à l'acidité, dans une combinaison harmonieuse. Un vin créé sur le modèle des grands Pinot Noirs de Bourgogne, complexe, équilibré, persistant et avec un grand potentiel de garde. Vin rouge rubis, arômes fruités de cerises, framboises, petits fruits rouges et épices fines, bien intégrés avec des notes de toasté. En bouche, il est corsé, ample, complexe avec des tanins souples et une finale longue et élégante. Potentiel de garde : 10-15 ans.
ACCORDS CULINAIRES :
Viandes blanches, volailles, agneau. Température de service : 16°C.
VINIFICATION :
Fermentation alcoolique en fûts de bois pendant environ 3 semaines avec macération à une température contrôlée de 25-28° C. Fermentation malolactique en fûts de bois et maturation ultérieure du vin pendant 16 mois supplémentaires en partie en barriques neuves et en partie en barriques de deuxième/troisième passage.