FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% VERDICCHIO
MILLÉSIME : 2020
LIEU : CHÂTEAUX DE JESI-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
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Expression du vignoble du Monte Follonica, dans la commune de San Paolo di Jesi d'où il tire son nom. Une Réserve produite uniquement dans les meilleures années.
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LE VIN :
Jaune paille aux reflets verdâtres, il sent les agrumes candides et les fruits tropicaux, le jasmin et les herbes aromatiques. Il se déplace avec agilité, mélangeant un tissu frais avec une structure robuste. Bouche composée avec une sapidité marquée.
TYPE DE TERRAIN
Calcaire, argilo-sableux
VINIFICATION
Pressurage doux et fermentation avec
levures indigènes en acier et en grands fûts
25 hl
MATURATION
21 mois en acier, ciment et grand fût
à partir de 25 hl
RAFFINEMENT
6 mois en bouteille
COMBINAISONS
Fruits de mer et légumes grillés, entrées et poissons, viandes blanches, porchetta marchigiana
TEMPÉRATURE DE SERVICE
12 – 13 °C