FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% VERDICCHIO
MILLÉSIME : 2021
LIEU : CHÂTEAUX DE JESI-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
| Dominè évoque un ancien magasin local où l'on s'arrêtait pour déguster un verre de Verdicchio. C'est le vin lié à la recherche, à l'expérimentation, à notre curiosité de toujours vouloir découvrir quelque chose de nouveau sur ce grand cépage. |
LE VIN :
De couleur jaune paille, il présente des arômes de pêche, d'amande et de pamplemousse. En bouche, il est frais, savoureux et se termine par une sensation minérale persistante.
VINIFICATION
60% vinification en blanc – 40% macération pelliculaire de 10 jours
MATURATION
en acier, en grand fût et en ciment pendant 21 mois
RAFFINEMENT
5 mois
COMBINAISONS
Cacio e Pepe, Vincisgrassi, viandes blanches grillées.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10°C – 12°C