FORMAT : 37,5 CL
CÉPAGE : 100% ZIBIBBO
MILLÉSIME : 2022
LIEU : SICILE - ITALIE
GRADATION : 14,5 %
| De l'arabe « Fils du vent » car le vent qui souffle entre les grappes de raisin est une constante à Pantelleria. Et le vent de l'île apporte avec lui une charge de parfums si intenses que vous pouvez les toucher. L'étiquette signature célèbre l'amour, le soin et le travail de la viticulture héroïque sur une île unique et fascinante. Un portrait doux et enveloppant qui révèle son essence. |
TERRAIN ET CLIMAT :
Altitude de 20 à 400 m au dessus du niveau de la mer ; complexe, typiquement volcanique, avec des terres cultivées principalement en terrasses. Sols sableux d'origine lavique à réaction subacide ou neutre ; profond et fertile, bien doté en minéraux. Pantelleria est l'île du soleil et du vent avec des hivers doux et légèrement pluvieux et des étés secs et venteux.
VENDANGES ET VINIFICATION :
Vendanges manuelles en cagettes avec sélection rigoureuse des raisins à la vigne. La récolte du Zibibbo à Donnafugata dure traditionnellement 3 à 4 semaines, dans des districts qui diffèrent en altitude, en exposition, en proximité ou en distance de la mer ; les vendanges ont commencé le 16 août et se sont terminées le 8 septembre. A réception à la cave, nouvelle sélection des raisins sur table vibrante avant pressurage doux. Fermentation en cuve inox à température contrôlée ; Les raisins égrappés et sélectionnés à la main sont ajoutés au moût en fermentation - en plusieurs lots. Lors de la macération, les raisins libèrent leur extraordinaire héritage de douceur, de fraîcheur et d'arôme très personnel. Le processus de vinification (fermentation et macération) dure plus d'un mois. Élevé en cuve pendant 5 mois et au moins 8 mois en bouteille avant d'être mis en vente.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Ben Ryé 2021 présente une robe dorée aux reflets ambrés brillants. Avec un bouquet très intense avec des notes fruitées d'abricot, de pêche jaune et d'écorce d'orange confite, des notes tropicales de mangue et de papaye, suivies de notes de maquis méditerranéen. En bouche, on retrouve des notes fruitées et des notes d'herbes aromatiques, associées à de douces nuances de miel. Intense et persistant, avec un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et douceur, Ben Ryè est un Passito di Pantelleria captivant, parmi les vins doux les plus appréciés au monde. Longévité de plus de 20 ans.
ACCORDS METS-VIN :
Parfait avec des pâtisseries sèches, du chocolat et des tartes à la confiture ou à la ricotta. Essayez également avec des fromages bleus et du foie gras. Extraordinaire en soi, comme vin de méditation. Servez-le dans des verres de taille moyenne, légèrement évasés, il peut être débouché à ce moment-là. Excellent à 14°C.