FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO
MILLÉSIME : 2022
LIEU : PIÉMONT- ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14 % VOL.
| Occhetti est un vin historique de Prunotto, produit depuis les années 1970. Le sol, caractérisé par des sables peu profonds, stratifiés avec des niveaux graveleux et des intercalations argilo-calcaires, confère au vin élégance et tanins souples. |
CLIMAT:
2022 restera dans les mémoires comme un millésime globalement précoce et surprenant. Précoce car les vendanges se sont terminées début octobre et surprenante car, compte tenu de l'évolution climatique, la vigne a une fois de plus démontré une capacité d'adaptation sans pareille. Les conditions climatiques ont été inhabituelles dès les premiers stades de l’hiver : un climat sec et doux s’est maintenu tout au long de la saison de croissance. Le manque de précipitations significatives et l'augmentation des températures au-dessus de la moyenne saisonnière au cours des mois de juin et juillet ont conduit la plante à s'autoréguler, contenant le développement végétatif et réduisant la taille des grappes. Dans ce contexte climatique, les raisins ont mûri en parfait état sanitaire, avec des baies plus petites que la normale et une concentration en sucre élevée. Les vendanges ont eu lieu du 20 septembre au 4 octobre.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins arrivant à la cave ont été égrappés et pressés. La macération a duré environ 7 jours à une température maximale de 29°C. La fermentation malolactique a été achevée avant l'hiver. Après une période d'affinage d'environ 18 mois, le vin a été mis en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION :
L'Occhetti a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat typiques du cépage. Au nez, il est élégant, avec des notes de framboise bien combinées avec des sensations de rose et de réglisse. En bouche, il est ample, harmonieux et caractérisé par une bonne persistance tannique.