FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% ALBAROSSA
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14 % VOL.
| Le vignoble d'Albarossa… s'étend dans un grand bassin en forme d'amphithéâtre. J'ai essayé de le peindre en aplat, puis en perspective, mais le résultat évoquait… un amphithéâtre grec plutôt qu'un vignoble. J'ai atténué le rouge… puis j'ai commencé à détruire l'amphithéâtre, en dessinant des portions de plus en plus petites, dangereuses et irrégulières, jusqu'à ce qu'il ne soit plus qu'un souvenir. C'était ce que nous souhaitions. |
SOL:
D'origine sédimentaire marine avec une présence significative de sables astiens, pauvres en substance organique, mais riches en microéléments tels que le magnésium, le potassium, le manganèse
LE VIN :
Vendanges manuelles, précédées d'un éclaircissage des grappes excédentaires en fin d'été. Rouge pourpre aux reflets rubis brillants. Au nez Intense et particulier, caractérisé par des notes de fruits noirs, de prunes et de cerises noires et une note épicée de poivre blanc. En bouche D'une structure notable, pulpeuse et enveloppante, grâce à une agréable fraîcheur et une finale aux tanins soyeux. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C
COMBINAISONS CULINAIRES :
Viandes grillées, fettuccine sauce sanglier, côtes de porc