FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% NEBBIOLO
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14 % VOL.
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Marne argilo-calcaire gris-bleutée de la région de Barbaresco ; sols plus meubles et plus sableux des vignobles de la région du Roero "LE PRINCE" UN NEBBIOLO DIGNE DU NOM QU'IL PORTE. |
VINIFICATION :
Dans des cuves en acier. 10 jours de macération au contact des peaux et mouillage doux du chapeau avec le système "douche" à une température comprise entre 32 et 28°C. Fermentation malolactique en acier
RAFFINEMENT:
Au moins 12 mois en acier, en bois et en bouteille
LE VIN :
Une robe rouge grenat brillante, large et délicate avec des expressions notables du cépage Nebbiolo ; des notes de violette, de fruits rouges et d'épices fines élégantes peuvent être perçues. Harmonieux en bouche , avec une bonne structure, présence de tanins fins et une bonne rondeur en finale.
TEMPÉRATURE DE SERVICE :
17-18°C
ACCORDS METS-VIN :
Pâtes au ragoût, à la dinde et aux fromages moyennement affinés