FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : PINOT NOIR 100%
MILLÉSIME : SA
LIEU : FRANCIACORTA - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
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Marchese Antinori Rosé a été créé pour exprimer au mieux les particularités du Pinot Noir à travers une grande personnalité et des arômes intenses et vibrants. Le long séjour sur les levures rehausse les caractéristiques de ce vin, avec sa robe peau d'oignon pâle, sa mousse crémeuse et son perlage fin et persistant. Au nez, il est parfumé et décisif, caractérisé par la particularité incomparable du Pinot Noir, avec de légères notes de fleurs sauvages séchées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur en parfait équilibre avec la structure ; un vin d'une harmonie et d'une élégance remarquables.
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VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins, cueillis à la main dès leur arrivée à la cave, ont été directement soumis à un pressurage doux. Le moût « fleur », obtenu à partir du premier pressurage, a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où s'est déroulée la fermentation alcoolique à température contrôlée. Le vin a ensuite commencé le processus de deuxième fermentation en bouteille, restant en contact avec les levures pendant une longue période.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Le Marchese Antinori Rosé présente une couleur peau d'oignon pâle avec une mousse crémeuse et un perlage fin et persistant. Au nez, il est parfumé et décisif, caractérisé par la particularité incomparable du Pinot Noir, avec de légères notes de fleurs sauvages séchées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur en parfait équilibre avec la structure ; un vin d'une harmonie et d'une élégance remarquables.
DONNÉES HISTORIQUES :
Tenuta Montenisa est située au cœur de Franciacorta, autour du Borgo di Calino. L'histoire de la propriété, qui appartenait à la famille Maggi au siècle dernier, est inévitablement liée à celle des Mille Miglia : le comte Aymo Maggi fut en effet l'un des fondateurs de cette course automobile historique. Son épouse, la comtesse Camilla Maggi, était également une figure populaire dans la région de Franciacorta pour ses nombreuses initiatives caritatives et sociales. Le domaine cultive les cépages qui se prêtent traditionnellement le mieux à la production de Franciacorta : le Chardonnay, avec son arôme typique de notes florales et fruitées, le Pinot Noir, capable d'apporter structure et personnalité, le Pinot Bianco, savoureux et minéral. Les vendanges sont faites manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes. Pour les vendanges, on utilise des petites caisses pour éviter de casser les raisins et le risque de démarrage de fermentation. Le pressage doux s'effectue avec des presses pneumatiques modernes. Marchese Antinori Rosé a été créé pour exprimer au mieux les particularités du Pinot Noir à travers une grande personnalité et des arômes intenses et vibrants.
ACCORDS METS-VIN ET TEMPÉRATURE DE SERVICE :
L'équilibre et l'harmonie de ce rosé en font le compagnon idéal d'un dîner à base de crustacés, de pigeon et de viandes blanches en général. En raison de sa polyvalence, il est également intéressant de l'associer à des desserts à base de baies et de chocolat moyennement amer. La température idéale de service se situe entre 7 et 9 °C.