FORMAT : 1;5L
CÉPAGE : CHARDONNAY 90%, FIANO 10%
MILLÉSIME : 2023
LIEU : POUILLES-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13 % VOL.
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AU PAYS DES ROUGES; UN BLANC EXTRAORDINAIRE !
Cet élégant Chardonnay avec un petit pourcentage de Fiano autochtone est né dans la « Tenuta Bocca di Lupo » au cœur de la Murgia et l'origine de son nom s'inspire de ce territoire. « Pietrabianca » rappelle en effet les roches que les agriculteurs rencontrent lors de la préparation de la terre et qui, une fois broyées et devenues partie intégrante du sol, contribuent à exalter les arômes des vins qui y naissent.
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DONNÉES HISTORIQUES :
La Tenuta Bocca di Lupo est située à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer au cœur de la Murgia barese sauvage, près de Minervino Murge – Bari. Les vignobles de l'entreprise, totalement biologiques, sont situés sur des sols calcaires et pauvres, excellents pour obtenir des vins rouges de qualité et d'excellents vins blancs. Les principaux cépages cultivés sont : le Chardonnay, le Fiano, l'Aglianico, le Nero di Troia, le Cabernet Sauvignon et le Moscato di Trani. Pietrabianca est un élégant Chardonnay avec un petit pourcentage de Fiano indigène, né à Tenuta Bocca di Lupo au cœur de la Murgia, et l'origine de son nom s'inspire de ce territoire. « Pietrabianca » rappelle en effet les roches que les agriculteurs rencontrent lors de la préparation de la terre et qui, une fois broyées et devenues partie intégrante du sol, contribuent à exalter les arômes des vins qui y naissent.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les raisins ont été récoltés au petit matin, afin de capter les arômes frais tout en évitant l'oxydation aux heures les plus chaudes. Les raisins arrivant à la cave ont été égrappés et pressés doucement ; Le
Le moût obtenu a été transféré dans des cuves en acier inoxydable à une température d'environ 10°C pour favoriser la clarification naturelle. Par la suite, une partie du Chardonnay a été transférée dans des barriques de chêne français, où a eu lieu la fermentation alcoolique, suivie de la fermentation malolactique et de l'affinage sur ses propres levures. Le Fiano, comme le reste du Chardonnay, a été vinifié en cuve inox à une température de 16-18 °C afin de mettre en valeur sa fraîcheur caractéristique. En janvier, le Chardonnay en barrique a été transféré dans de l'acier, assemblé avec le Fiano et l'autre partie du Chardonnay, et mis en bouteille quelques mois plus tard. Un affinage supplémentaire en bouteille a suivi avant d'être mis en vente.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Pietrabianca 2020 présente une couleur jaune vif. Au nez, il exprime des notes fraîches de fleur d'oranger et de fruits exotiques. Les notes de noisette grillée et d'agrumes enrichissent sa complexité. En bouche, il se caractérise par une bonne fraîcheur capable d'animer les sensations beurrées et minérales perçues au nez. Un blanc capable de s'exprimer aujourd'hui et dans les années à venir.