FORMAT : 0,75
CÉPAGE : 60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
DOSAGE : BRUT 7g/l
MILLÉSIME : 2014
LIEU : AOC CHAMPAGNE-FRANCE
GRADATION : 12 %
« Forgé par le temps, ce Cristal 2014 promet d'être un gagnant ; il se savoure dans sa jeunesse et est patiemment attendu par la cave pour qu'il atteigne la complexité d'une magnifique maturité. »
Une valse climatique à trois temps , aux contrastes forts, clairs et décisifs ! Un beau printemps sec menant à un mois de juin torride ; un été automnal, frais et pluvieux ; un mois de septembre chaud, ensoleillé et très sec... digne d'un mois d'août.
La « clé » du millésime réside dans le sol et dans le travail des vignerons : la craie, bénéfique car mieux drainante, dans la zone moyenne-basse de la colline, nous a permis d'éliminer l'excès d'eau de l'été et de limiter la stagnation... les pratiques viticoles de plus en plus vertueuses sont fondamentales , nous permettant de nous pousser plus loin dans la recherche de l'équilibre dans les raisins et la maturation.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur dorée, audacieuse, lumineuse et brillante . Effervescence dynamique, succession incessante de nuages de bulles. Bouquet intense, parfumé et d'une grande pureté. Des agrumes concentrés et confits se mêlent délicatement à des notes de vendanges et d'amandes légèrement grillées. Sensation d'une maturité généreuse du fruit , tempérée par des contrastes frais et acides, délicats et énergiques. Bouche fruitée et texture soyeuse, amplifiée par une effervescence délicate parfaitement intégrée et délicieusement élégante. La pureté et la perfection des fruits jaunes mûrs se mêlent à l'intense fraîcheur crayeuse, typique de Cristal, palpable et savoureuse à la fois . En bouche, il est corsé , juteux, concentré, allongé, grâce à la structure définie et épicée des affinements partiels en fûts de chêne . La finale monte en crescendo, révélant une texture ample dans une finale longue, savoureuse et sublimement élégante .
ORIGINES
ORIGINES : 1/3 Vignoble de la « Rivière »
1/3 Vignoble « Montagne »
1/3 Vignoble de la Côte