FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CABERNET SAUVIGNON 37%, MERLOT 24%, CABERNET FRANC 18% SYRAH 17%, PETIT VEDROT 4%
MILLÉSIME : 2023
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
| Il Bruciato est né en 2002, dans l'une des vendanges les plus difficiles de la Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. Les raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah soigneusement sélectionnés proviennent de vignobles situés sur des sols présentant une grande variabilité géologique capables d'exprimer une grande complexité. |
LE VINTAGE
Le millésime 2023 à Bolgheri a débuté par un hiver plutôt doux et peu pluvieux, ce qui a entraîné un débourrement légèrement précoce, qui a débuté le 20 mars. Au cours du printemps, caractérisé par des pluies fréquentes mais d'intensité modérée, un travail soigné dans le vignoble a été nécessaire pour
préserver la santé des vignes. Juillet a été un mois généralement chaud et sec et a positivement ralenti la vigueur végétative des vignes, créant des conditions optimales pour la véraison et le début de la maturation des raisins. En août, les températures étaient normales tandis que vers la fin du mois, une perturbation d'origine volcanique
L'Atlantique a apporté pluie et rafraîchissement, rétablissant des conditions favorables à la poursuite de la maturation. Le mois de septembre, ensoleillé et sec, a permis aux raisins d'atteindre leur pleine maturité dans chaque parcelle du vignoble, avec d'excellents niveaux de qualité. Le Merlot a été récolté entre début et mi-septembre, tandis que la Syrah et le Cabernet Franc entre mi et fin septembre. Les vendanges se sont conclues avec le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot dans la première décade d'octobre.
VINIFICATION
A leur arrivée à la cave, les raisins sélectionnés ont été égrappés et pressés doucement. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées pendant une période d'environ 10 à 15 jours à une température de 28 à 30 °C. Une partie des moûts de Merlot et de Syrah a été conservée à des températures de fermentation plus basses afin de mieux préserver les arômes variétaux. La fermentation malolactique s'est déroulée en partie en barriques et en partie en cuves inox, et s'est achevée à la fin de l'année pour tous les cépages. Par la suite, le Cabernet Sauvignon fut rejoint par le Merlot, la Syrah et de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot : le vin ainsi obtenu retrouva la barrique, où il reposa avant d'être mis en bouteille.
DONNÉES HISTORIQUES
La Tenuta Guado al Tasso est située dans la petite et prestigieuse DOC de Bolgheri, sur la côte de l'Alta Maremma, à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Florence. Cette appellation a une histoire relativement courte (elle a été fondée en 1994) mais bénéficie d'une réputation internationale en tant que nouvelle référence sur la scène viticole mondiale. La Tenuta Guado al Tasso s'étend sur une superficie de 1 000 hectares - environ 320 plantés de vignes, le reste cultivé avec du blé, des tournesols et des oliviers - dans une splendide plaine entourée de collines connue sous le nom d'"amphithéâtre Bolgheri" pour sa forme particulière. Les vignobles de Guado al Tasso sont principalement composés de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot et Vermentino, ces derniers étant cultivés en raisins blancs et rouges. Elles bénéficient d'un climat doux grâce à la présence toute proche de la mer : des brises constantes atténuent la chaleur estivale et les rigueurs de l'hiver, éclaircissent le ciel et maintiennent l'indice d'ensoleillement élevé. Il Bruciato est né en 2002, dans l'une des vendanges les plus difficiles de la Tenuta Guado al Tasso, pour raconter et faire connaître le terroir unique de Bolgheri dans un style moderne. L'assemblage initial utilisé était celui de Guado al Tasso, puis au fil des années la composition variétale a changé et une gamme dédiée de vignobles a été créée. Le Burnt n'a pas été produit en 2003.
NOTES DE DÉGUSTATION
Il Bruciato 2023 se présente avec la robe rouge rubis intense habituelle. Au nez, prédominent des notes de petits fruits rouges mûrs, accompagnées d'agréables notes d'épices douces, de légères sensations mentholées et d'arômes de tabac. En bouche, il est bien structuré, enveloppant et avec un agréable arrière-goût fruité qui lui confère douceur de boisson et persistance.