FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 65 % CABERNET SAUVIGON, 25 % CABERNET FRANC, 10 % MERLOT
MILLÉSIME : 2019
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
DONNÉES HISTORIQUES
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et parfois une petite quantité de Petit Verdot, pour représenter l'élégance, la complexité et la structure du terroir de Bolgheri. Il est produit depuis 1990.
Notes de dégustation
Le Guado al Tasso 2019 présente une couleur rouge rubis intense . Au nez, il est riche et attrayant , avec des notes de tabac, de réglisse, de prune et des sensations balsamiques accompagnées d'arômes légers et élégants de café torréfié. En bouche, il est vertical, persistant et savoureux. Excellente qualité des tannins et milieu et fin de bouche très agréables. Un millésime avec un grand potentiel de garde.
Vinification et raffinement
À leur arrivée au chai, les raisins ont été sélectionnés à deux moments distincts : avant et après égrappage, afin de garantir que seuls les raisins parfaitement mûrs atteignent les cuves de fermentation. Comme à chaque vendange, les parcelles individuelles du vignoble ont été divisées en plusieurs petites parcelles de vendanges selon la tendance climatique de l'année, en les distinguant par les caractéristiques des raisins et en les vinifiant séparément. La fermentation et la macération ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 15 à 20 jours. Après les opérations de soutirage, le vin a été transféré directement en barriques , où, à la fin de l'année, a eu lieu la fermentation malolactique. En février, les meilleures parcelles vinifiées ont été sélectionnées et réunies. Guado al Tasso a ensuite été transféré dans de nouvelles barriques de chêne français où il est resté pour s'affiner jusqu'à la mise en bouteille en juin 2021.