FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% GRECO
MILLÉSIME : 2022
LIEU : CAMPANIE - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
Il est élaboré à partir de raisins Greco sélectionnés sur les terres de la propriété à Santa Paolina, nichées dans le cadre naturel d'une beauté incomparable de la localité de Castelmozzo, où les 8 premiers hectares ont été achetés en 1978 et à partir desquels la renaissance de la viticulture en Irpinia, une terre particulièrement adaptée, allait commencer. Si les Anges relient la terre au ciel, il ne peut s'agir que des Terres des Anges. La combinaison harmonieuse du cépage Greco millénaire, du sol argilo-calcaire, de l'environnement unique de ce site vallonné, lui confère élégance et personnalité : parmi les éléments hautement reconnaissables se distinguent la minéralité, la structure et l'acidité.
LE VIN :
D'une couleur jaune paille intense, il présente d'élégants arômes fruités de pomme, de pêche, d'abricot et de légères notes végétales. Doux en bouche, il présente une excellente acidité et une structure élégante, avec des sensations rappelant les fruits mûrs et des notes d'amande amère ; évolue positivement au fil des années.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
La vinification avec macération à froid des raisins récoltés dans la première quinzaine d'octobre est suivie d'une fermentation à température contrôlée du moût décanté à froid et d'un affinage soigné sur lies fines pendant quelques mois.
ACCORDS METS-VIN :
idéal avec des entrées importantes, des crustacés, des plats de poisson, y compris des poissons grillés, de la mozzarella de bufflonne, de la volaille et des plats froids.
Servir à 10°-12°C.