FORMATO: 0,75L
VITIGNO: 100% SAUVIGNON
ANNATA: 2025
LUOGO: ALTO ADIGE -ITALIA
GRADAZIONE: 14%VOL
CULLATO DEL VENTO
Calde temperature mediterranee durante il giorno, una brezza fresca al calar della sera. Ampie distese verdi dove inebriarsi del profumo della natura, un susseguirsi di magnifiche tenute storiche. Ancora prima che venissero piantati i vigneti di Sauvignon, la zona attorno al Gfillhof, leggermente collinare e straordinariamente magica, era molto apprezzata da chi, afflitto dall’afa, cercava pace e refrigerio. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della Costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon, che cresce su un suolo morenico, la sua incomparabile freschezza.
IL VINO:
Aromi varietali fruttati di sambuco, agrumi, uva spina e note leggermente speziate. Intenso al palato, con una struttura acida croccante e un finale sapido. Vigneti siti sulle colline più alte del paese di San Paolo; zona fresca e ventilata con terreni composti da detriti calcarei (450-550m s.l.m.)
VINIFICAZIONE:
Fermentazione lenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio, segue l'affinamento sulle fecce fini
INVECCHIAMENTO OTTIMALE: fino a 5 anni
CONSIGLI D'ABBINAMENTO:
Come aperitivo, con asparagi, con carni bianche e tonno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C