FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% RIESLING
MILLÉSIME : 2022
LOCALISATION : SARRE (MOSELLE) - ALLEMAGNE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
La passion de Martin Foradori Hofstätter pour le Riesling l'a conduit à être le premier Italien à investir en Sarre, la région viticole allemande de la Moselle, où le noble Riesling s'exprime à son meilleur. En 2014, il a repris et relancé le domaine historique du Dr Fischer. En 2022, son projet transfrontalier s'est encore étendu, atteignant la région viticole de Rheinhessen le long du Rhin.
LE VIN :
Le Riesling « trocken » – c’est-à-dire sec – est un vin transversal et polyvalent, idéal même pour ceux qui abordent pour la première fois ce splendide cépage de renommée internationale. De couleur jaune paille, d'une acidité fraîche, il présente au nez les notes classiques du terroir mosellan de silex et des notes d'agrumes. Tout cela se confirme en bouche.
VINIFICATION :
Dès que les raisins sont cueillis, ils sont légèrement pressés et le moût est laissé en contact avec les peaux pendant quelques heures. S'ensuit un pressurage soigneux, une précipitation naturelle des sédiments et une fermentation à température contrôlée. Tout cela met en valeur les caractéristiques organoleptiques uniques de ce cépage et donne de l’élégance au vin.
ACCORDS METS-VIN :
Entrées, plats de poissons, viandes blanches, cuisine asiatique.