FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% CABERNET FRANC
MILLÉSIME : 2019
LIEU : VALLÉE DE MAIPO - CHILI
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Galantas représente l'expression maximale du Cabernet Franc dans la vallée des Andes de Maipo. Un vin capable d'exprimer l'élégance vibrante et la finesse variétale caractéristiques de ce terroir unique. Les raisins proviennent des vignobles biologiques du Haras de Pirque, dans la vallée des Andes de Maipo, à environ 650 mètres d'altitude. C'est ici que le Cabernet Franc exprime au mieux son grand potentiel, aidé par les nuits fraîches des contreforts des Andes.
LE CLIMAT :
Les vendanges 2019 au Haras de Pirque ont mis en valeur les caractéristiques variétales des raisins. Un printemps généralement frais et un été généralement chaud nous ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale. Les après-midis et nuits fraîches de janvier et d'avril ont donné au vin fraîcheur et élégance. Les vendanges du Cabernet Franc ont été réalisées en deux phases : début avril dans les vignes situées en amont, en fin de mois dans celles situées en vallée.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Les 4 parcelles différentes de Cabernet Franc ont été vinifiées séparément en cuves inox et en fûts de chêne français. La macération à froid, visant à valoriser la composante aromatique des raisins, s'est déroulée sur 3 à 5 jours. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des barriques, où il a vieilli pendant une période de 14 mois.
LE VIN :
Galantas a une couleur rouge foncé. Au nez, il exprime des notes fraîches de fruits rouges comme la fraise et la cerise noire associées à d'agréables sensations d'épices. En bouche, il est doux, ample, persistant et caractérisé par des tanins agréables. Un vin capable d'exprimer tout le caractère de la vallée des Andes de Maipo