FORMAT : 0,75 L
CÉPAGES : CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT ET SANGIOVESE
MILLÉSIME : 2020
LIEU : TOSCANE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14 % VOL.
En me promenant parmi les rangées de Cabernet et de Petit Verdot, mes pensées reviennent toujours 150 ans en arrière, lorsque mes ancêtres ont planté ces cépages pour la première fois avec le désir de produire un grand vin. Depuis 1983, ce désir se réalise avec le Cru Mormoreto, un vin au caractère vibrant, profond et harmonieux. Depuis 2013, une petite quantité de Sangiovese vient encore souligner son élégance.
LE CLIMAT :
L'automne 2019 au Castello di Nipozzano a été pluvieux, ce qui a permis la création d'une bonne réserve d'eau dans les substrats du vignoble. L'hiver a été caractérisé par des températures plutôt douces. Le printemps a également été marqué par des températures supérieures aux moyennes saisonnières. Cette situation a favorisé un équilibre végétatif-productif surprenant. Une situation climatique très favorable qui, associée aux températures nocturnes fraîches, a assuré force et santé aux vignes, du débourrement à la récolte. Les raisins ont donc été accompagnés jusqu'à la maturation dans une situation optimale, arrivant à la vendange dans des conditions sanitaires parfaites. Le millésime 2020 sublime les caractéristiques de ce terroir extraordinaire, grâce à une forte acidité et une dotation en sucre importante.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE :
Le vignoble de Mormoreto est situé à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols sablonneux exposés sud-ouest. Les raisins du vignoble Mormoreto ont été récoltés manuellement dans des caisses de 15 kg. Après une première sélection des grappes à la vigne, celles-ci ont été encore sélectionnées à leur arrivée à la cave. Cette attention aux détails a assuré la plus haute qualité possible. La récolte 2020 a produit des raisins merveilleusement mûrs avec une splendide touche acide. La fermentation malolactique a eu lieu immédiatement après le soutirage. À la fin de l'année, Mormoreto a commencé son processus d'affinage en barriques de chêne français, où il est resté pendant les deux années suivantes, tirant le meilleur parti de la micro-oxygénation naturelle fournie par le chêne. Après la mise en bouteille, les mois d'affinage suivants ont permis au Mormoreto de s'harmoniser, exprimant au maximum son élégance et son potentiel.
LE VIN :
Mormoreto 2020 a une couleur rouge rubis intense et brillante avec des reflets violets. Le bouquet est extrêmement complexe, avec des notes fruitées, florales, épicées et empyreumatiques. L'héritage fruité est riche, dans lequel les fruits rouges dominent la scène : myrtille, cassis et framboise, accompagnés de notes de griotte et de cerise, mais aussi de fruits sucrés comme la figue et la datte, pour finir sur d'agréables et claires notes d'agrumes de cèdre et de bergamote. La finale olfactive est dominée par des notes de fruits secs légèrement grillés, de cannelle, de thé noir et de café. En bouche, il est ample, persistant et équilibré. Les tanins sont particulièrement doux et soyeux. Finale extrêmement longue.
Château de Nipozzano
Ancienne forteresse défendant Florence depuis l'an 1000, le Castello Nipozzano est la propriété la plus célèbre et la plus historique de la famille Frescobaldi. Selon la tradition populaire, Nipozzano signifie « sans puits », témoignant que la zone était pauvre en eau, une circonstance idéale pour la culture de la vigne.
Les premières preuves de la qualité du vin de Nipozzano remontent à la Renaissance, lorsque même de grands artistes tels que Donatello et Michelozzo Michelozzi achetaient ce vin.
Une particularité du territoire est due à la prévoyance d'un ancêtre éclairé des Frescobaldi qui, en 1855, investit 1 000 florins d'argent pour commencer à cultiver des variétés alors inconnues en Toscane, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot : après plus d'un siècle, le soin de ces magnifiques vignobles permit la production du grand vin du domaine, le Mormoreto.
