FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 100%
MILLÉSIME : 2018
LIEU : BOURGOGNE - FRANCE
TENEUR EN ALCOOL : 15 % VOL.
| Ce vignoble de 1,90 hectare est idéalement situé en moyenne pente à proximité de la colline de Corton-Charlemagne. Même structure de sol et même hauteur que son célèbre voisin. La seule différence est l'exposition Est du "Caradeux" qui fait de cette parcelle un terroir d'exception aux caractéristiques minérales uniques. |
LE VINTAGE
Après un hiver pluvieux, le printemps a débuté avec un épisode très chaud en avril suivi de températures très froides en mai. Le temps chaud s'est installé début juin. L'été a été ponctué de nombreuses vagues de chaleur qui ont généré un manque d'eau, compensé par la présence d'argile dans de nombreuses parcelles. Les vendanges ont débuté fin août, dans d'excellentes conditions avec des raisins parfaitement mûrs et sains. Les vins blancs sont précis avec un bel accord fruité.
VINIFICATION
Vinification : Après un pressurage doux, ce vin a été vinifié et élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle. Proportion modérée de chêne neuf.
FICHE DE DONNÉES
Couleur or pâle. Arômes rafraîchissants et intenses de pomme verte sur une pointe de minéralité. Bien équilibré. Texture dense et précise. Finale longue et serrée. NOTE : 16+ JANCIS ROBINSON - 90/100 NEAL MARTIN - 90/100 BURGHOUND
COMBINAISONS
A déguster avec du foie gras, des poissons grillés, des viandes blanches et des fromages épicés.