
FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY, PINOT NOIR
MILLÉSIME : 2013
LIEU : AOC CHAMPAGNE-FRANCE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
L'HARMONIE PARFAITEDom Pérignon crée uniquement des Champagnes Millésimés, élaborés à partir des meilleurs raisins sélectionnés en une seule année. Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procurateur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon, dit Dom Pérignon. Selon la légende, Pierre Pérignon aurait découvert ce que l’on appelle aujourd’hui la « méthode champenoise ». En 1669, il enseigne cette méthode au bénédictin Thierry Ruinart, ce qui permet à Ruinart de devenir la première Maison de Champagne en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon succède à Richard Geoffroy comme Chef de Caves de la Maison. |
LE MILLÉSIME 2013 :
2013 s'inscrit dans la lignée des millésimes tardifs. Après un hiver froid et humide, un printemps très frais et pluvieux, l'été chaud et sec a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins.
LE VIN :
Le nez est délicat et se dévoile par des touches colorées. Le vert de l'eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Le jaune orangé de la mirabelle, de l'abricot et de la fleur d'oranger. Le brun du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse. L'argent de l'iode et des arômes grillés.
La bouche est élégante, nette et précise. Au début, la sensation est enveloppante et éthérée. Par la suite, la texture fine et soyeuse du vin s'amplifie. En finale, il libère une sensation savoureuse qui révèle une profonde cohérence.