FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : 100% DOLCETTO
MILLÉSIME : 2021
LIEU : PIÉMONT-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13 % VOL.
CLIMAT:
Le millésime 2021 a débuté par un hiver doux, quoique riche en précipitations, notamment en neige, qui a assuré une excellente alimentation hydrique des sols. La reprise végétative a été régulière, avec des gelées légères et limitées à la mi-avril qui ont provoqué une baisse de la production mais n'ont pas affecté la qualité de la récolte. Le printemps a marqué le début d'une longue période de beau temps qui s'est poursuivie tout au long de l'été, avec des températures sans excès, conformes aux moyennes de la période, avec quelques orages entre juin et juillet. Les excellentes variations de température pendant la période des vendanges ont permis aux raisins d'atteindre un excellent état de maturité et un bon équilibre en termes de sucre, de fraîcheur et de teneur en polyphénols. Les vendanges ont commencé le 8 septembre et se sont terminées le 23 du même mois.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
A l'arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et pressés. La fermentation s'est déroulée sur 6 jours à une température maximale de 27-28°C. La fermentation malolactique a été achevée avant l'hiver. Après une période d'affinage d'environ 6 mois, le vin a été mis en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Mosesco a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Au nez, il est vineux, avec des notes fraîches de violette et de cerise. En bouche, il est ample, équilibré, avec une excellente typicité et une élégante finale d'amande.