FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 100%,
MILLÉSIME : 2020
LIEU : TRENTIN - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
| Les mains expertes des Marchesi Guerrieri Gonzaga ont donné vie à une nouvelle expression de leur savoir-faire avec le vin mousseux Trentodoc, un hommage aux montagnes du Trentin d'où il tire ses origines. |
VINIFICATION ET FERMENTATION :
Le vin mousseux Marchesi Guerrieri Gonzaga est un Blanc de Blancs Extra Brut. Créé avec des raisins 100% Chardonnay cultivés dans les collines de Pressano à 400 mètres d'altitude, sur des sols marneux calcaires qui produisent des vins structurés, et dans la haute vallée de Cembra entre 400 et 700 mètres d'altitude sur des sols sableux d'origine porphyrique où naissent des vins plus floraux, avec une acidité marquée et une grande fraîcheur. Les vendanges, réalisées exclusivement à la main, ont lieu entre la dernière décade d'août et les premiers jours de septembre. Les raisins sont immédiatement traités et les fermentations sont réalisées exclusivement en cuve inox à température contrôlée. Le vin reste sur lies pendant au moins 8 mois, ce qui lui confère de la complexité avant d'être mis en bouteille. Il reste ensuite en affinage pendant au moins 36 mois où la magie prend vie. Enfin, après dégorgement, il repose encore 6 mois dans le silence des caves. L'assemblage de ces raisins provenant de vignobles si différents donne naissance à un vin mousseux extrêmement élégant et vertical avec une forte identité, un hommage aux merveilleuses montagnes du Trentin.
NOTES DE DÉGUSTATION :
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par un perlage fin et persistant. Le bouquet exprime de délicats parfums floraux, des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, des nuances miellées, d'écorces d'agrumes confites et de pain grillé. En bouche, il est savoureux et parfumé, avec une gorgée crémeuse et harmonieuse, qui se prolonge vers une finale d'une belle persistance gustative. Un dosage zéro pour les vrais connaisseurs.