FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 100%
MILLÉSIME : 2020
LIEU : PIÉMONT - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 14,5 % VOL.
Issu des vignobles familiaux de Cascina Il Bricco à Treiso, dans la région de Barbaresco, et de Colombaro à Serralunga d'Alba dans la région de Barolo, qui à partir de la récolte 2019 seront remplacés par Vigna Mosconi, à Monforte d'Alba, également dans la région de Barolo. Depuis 1985, il représente la volonté de la famille Pio Cesare de produire un vin blanc avec du corps, de la complexité et de la longévité comme les grands vins rouges de nos terroirs.
LE VIN :
Le Chardonnay « Piodilei » Pio Cesare se présente à l’œil avec une robe jaune paille, traversée de nuances légères tendant vers l’or. Le nez est dominé par des sensations fruitées, qui cèdent progressivement la place à des notes plus épicées, issues du raffinement du bois. En bouche, il se caractérise par une grande douceur, qui enveloppe la bouche d'une crémeux et mat, avec une agréable fraîcheur. Une étiquette d'une grande élégance et originalité, qui s'accorde parfaitement avec des entrées et des plats principaux à base de poisson cuisiné avec des préparations raffinées.
VINIFICATION ET AFFINAGE :
Le Chardonnay est récolté en caisses, pressé délicatement et brièvement décanté à froid. Il fermente et reste 10 mois sur lies fines dans des barriques en bois neuf pour seulement 1/3. Il reste ensuite dans la bouteille.
PRIX :