FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 100%
MILLÉSIME : 2022
LIEU : SICILE - ITALIE
GRADATION : 13,5 %
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Gabriella Anca Rallo (fondatrice de Donnafugata avec son mari Giacomo) a pensé à « s’échapper » et à commencer une nouvelle vie, en passant de la littérature à la terre. Gabriella est une femme qui ne connaît pas de repos, toujours avec le vent dans les cheveux. Gabriella a inventé La Fuga : une étiquette qui exprime non seulement le mouvement, mais aussi le soleil et la terre.
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ANCIEN:
Le millésime 2022 a produit d'excellents résultats grâce à des conditions météorologiques globalement favorables. Les températures étaient globalement conformes à la moyenne des dernières années ; Ce n’est qu’en juin qu’a eu lieu un pic de chaleur qui a ralenti la phase végétative qui, ensuite – grâce au retour des températures aux moyennes saisonnières – a régulièrement repris son cours. D’un point de vue quantitatif, on constate une légère baisse de la production par rapport à 2021 ; la qualité du millésime a été extrêmement positive.
VENDANGES ET VINIFICATION :
La récolte du Chardonnay La Fuga, qui a lieu durant la première quinzaine d'août, a lieu à l'aube, un choix technique pour préserver la qualité des raisins lors du transport du vignoble à la cave, valoriser les qualités aromatiques lors de la phase de pressurage, un choix durable visant également à obtenir des économies d'énergie. La fermentation a lieu dans l'acier à une température de 15-16°C. Il est ensuite affiné en cuve, sur lies nobles, pendant cinq mois et au moins trois mois en bouteille avant d'être mis en vente.
NOTES DE DÉGUSTATION :
D'une couleur jaune paille brillante, La Fuga 2021 offre un bouquet parfumé avec des notes de pomme jaune et d'écorce d'agrumes (citron) ainsi que de délicates notes de fleurs blanches. En bouche, il est savoureux et frais grâce à une agréable veine acide. Longévité à apprécier sur 4-5 ans.
ACCORDS METS-VIN :
Parfait avec des risottos aux légumes et aux fruits de mer. Également excellent avec du poulet aromatique, des tartes salées et des plats principaux de poisson. Servir dans des verres hauts et de bonne taille, déboucher immédiatement, excellent à 10–12°C.