FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : CHARDONNAY 100%
MILLÉSIME : 2021
LIEU : SICILE-ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 13,5 % VOL.
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Elle est née en 1992 sous le nom de Chiarandà del Merlo, du nom des deux vignobles où sont cultivés les raisins destinés à sa production. Le nom a ensuite été simplifié en Chiarandà et l'étiquette s'est enrichie d'une présence féminine qui raconte sa complexité et son raffinement. L'élégance méditerranéenne. Interprétations raffinées du terroir. Quand vous souhaitez vivre une expérience sensorielle raffinée. Partagez votre passion pour les vins élégants et de longue garde. Vivez un moment de vraie beauté. |
ANCIEN:
à Contessa Entellina, dans le millésime 2021, les précipitations ont été concentrées en hiver, en particulier dans les mois de février et mars, tandis que le printemps a été sec ; Cette saison, les étapes délicates de la floraison et de la nouaison se sont déroulées régulièrement. Fin juin, on a observé un ralentissement de la phase végétative des plantes, qui a ensuite été compensé par les baisses de température en juillet. Une vague de chaleur au cours des deux premières semaines d’août a accéléré la maturation. L'ensemble du cycle végétatif-productif s'est accompagné d'un travail intense et soigné dans le vignoble et s'est ainsi conclu régulièrement. La quantité de raisin produite est légèrement supérieure à celle de 2020 qui, rappelons-le, était inférieure à la moyenne.
VENDANGES ET VINIFICATION :
Les vendanges manuelles du Chardonnay en caisses avec une sélection rigoureuse des raisins à la vigne ont eu lieu dans la deuxième quinzaine d'août. La fermentation a lieu dans l'acier à une température de 16-17°C. Élevé 8 mois sur lies nobles, en partie en fûts de chêne (65%, barriques de premier et second passage) et en partie en cuve béton (35%) ; enfin en bouteille pendant au moins 22 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION :
De couleur jaune paille, il offre un bouquet intense et complexe aux notes fruitées (pomme jaune et poire), florales et aux notes élégantes apportées par le long affinage (noisettes et foin). En bouche, il est ample et structuré, avec une agréable texture savoureuse et minérale. Un vin blanc de longue persistance, riche en nuances et avec un grand potentiel de garde. Longévité supérieure à 15 ans.
ACCORDS METS ET VINS :
Idéal avec les plats de poisson, même fumé, et les viandes blanches ; à essayer avec des risottos, des légumineuses et des fromages moyennement affinés. Servir dans de grands verres hauts. Excellent à 11 - 13°C.