FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : PINOT NOIR 35%, CHARDONNAY 15%, PINOT MEUNIER 50%
POSOLOGIE : BRUT 6g\l
MILLÉSIME : SA
LIEU : AOC CHAMPAGNE-FRANCE
TENEUR EN ALCOOL : 12,5 % VOL.
7 PLANTES DE VIGNE DANS UN CLOS UNE SITUATION RARE
Le pressoir, les caves et le chai sont également à proximité, à quelques centaines de mètres seulement. Il garantit une grande fraîcheur du fruit au moment du pressage et de la transformation. Le domaine Le Gallais est situé dans le village de Boursault, à quelques kilomètres d'Epernay, au cœur de la Vallée de la Marne.
LE VIN :
Viticulture durable.
Vendanges manuelles traditionnelles en plusieurs étapes.
Vendanges entières, fermentation à température contrôlée en cuve inox, Utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification traditionnelle.
Assemblage traditionnel en liège, élevé sur lies pendant 3-4 ans avant dégorgement. A l'oeil, c'est de l'or avec de fines bulles. Au nez, notes aromatiques et fruitées de cerise noire et de pomme cuite. Elégant, intense, développé, légères notes de cerise griotte, notes de pomme cuite, subtiles notes d'amande grillée, corps souple et structuré, bonne intensité, bonne persistance. Idéal pour l'apéritif.