FORMAT : 0,75 L
CÉPAGE : BASE MONTEPULCIANO ET Cépage rouge traditionnel de l'Adriatique
LIEU : MARCHES - ITALIE
TENEUR EN ALCOOL : 12 % VOL.
LE VIN :
Le vin « Campo del Noce » de Pievalta est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés, cueillis à la main au moment de leur parfaite maturité. Les grappes, amenées à la cave, sont délicatement foulées et égrappées puis la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec de fréquents remontages quotidiens et une macération sur les peaux pendant environ deux semaines. L'étape suivante est le soutirage, avec pressurage des peaux, après quoi le vin est laissé à s'affiner. dans des récipients en acier inoxydable pendant au moins 12 à 18 mois avant d'être mis en bouteille et enfin prêt à la vente.
Le rouge « Campo del Noce » de Pievalta se présente à l’œil avec une belle couleur rouge rubis profond. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges mûrs et de baies, notamment de cerise noire, de mûre et de framboise, des notes florales de fleurs rouges séchées et d'herbes aromatiques, dont le romarin, puis s'orientant vers des notes épicées de poivre et de café. En bouche c'est doux, élancé et fluide , caractérisé par une belle buvabilité, parfois savoureuse, et par un tanin agréable et bien intégré. Ce vin rouge de la cave Pievalta est un vin droit, agile et équilibré qui représente pleinement les caractéristiques de son territoire d'origine.
ACCORDS METS-VIN :
burger de tofu, viande, charcuterie et fromages